鸡丁怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:41

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懂视网 时间：2022-09-27 15:03

1、主料：鸡胸肉两块。

2、辅料：胡萝卜半根、黄瓜一根、姜适量。

3、配料：黄豆酱两勺、甜面酱一勺、料酒两勺、清水一勺、盐适量、淀粉适量。

4、将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪。

5、用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松（这个步骤很重要）切成手指宽的丁。

6、将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。

7、将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。

8、将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。

9、姜切片备用。

10、锅内放油，烧至六成热，将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。

11、用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。

12、锅内重新烧少许油，加入姜片爆香。

13、倒入调好的碗汁。

14、将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。

15、加入适量盐，翻炒至酱汁后出锅。

懂视网 时间：2022-09-27 23:50

1、鸡肉切丁用料酒、盐、淀粉、生抽腌一下。

2、花生炸熟去皮，莴笋切丁后用开水焯一下捞出，碗中放水、糖、醋、生抽、盐、老抽、淀粉调成酱汁。

3、起油锅煸香花椒、蒜片。

4、放入鸡肉炒到变色，放入莴笋翻炒。

5、放入酱汁翻炒后，放入花生翻炒一下即可。

懂视网 时间：2022-10-19 03:49

1、原料：苹果、鸡肉、核桃仁。

2、苹果鸡肉切同等大小的2厘米见方的小丁；将蛋清粉芡调匀鸡丁，加少许盐搅拌均匀；

3、锅烧热后，加入适量食用油，倒入鸡丁炒熟；

4、将熟核桃仁（沸水煮两分钟煮熟）、苹果倒入锅中，加入味精、盐、酱油、糖适量，稍加翻炒，出锅！

懂视网 时间：2022-11-11 15:22

可以做麻辣鸡丁：

1、鸡脯肉1块、黄瓜1根、红椒1个、葱白2根、干辣椒5根、花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）。鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右；2、黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁；

3、调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用。因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度；

4、锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒2-3分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散），至鸡丁变色，散开即可盛起；

5、用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香；

6、下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀；

7、下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀；

8、不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。

热心网友 时间：2023-08-07 14:36

大家好，小龙美食百科又来了，宫保鸡丁它富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。相信这道菜大家都吃过，他吃起来香辣可口，鸡肉更是鲜嫩。但是朋友们自己在做这道菜的时候有没有感觉到无论自己怎么做时，都感觉不够嫩哪？小编在这里就来科普一下这道菜的做法，相信大家按照我的方法一定能做出能的宫保鸡丁，几步就能做好。

【食材准备】

鸡腿、盐、鸡丁、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、陈醋、鸡精、白糖、葱、姜、蒜、红干椒、青红椒、花生米、郫县豆瓣酱

【制作流程】

第一步，“鸡丁上浆”：将买来的鸡腿，清洗干净，用刀将骨剔除然后切成丁，鸡丁切好后，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋清、少许的生抽、一勺淀粉，然后用我们的小手搅拌均匀，直至用手抓住肉不会滴出水就行了。


第二步，“鸡丁过油”：起锅烧油，油温烧至5成热，然后将我们拌好的鸡丁用筷子放入油中，滑一下油用罩屡捞出，控油放入碗中备用。


第三步，“调汁”：碗中加入少许的生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、白糖、半勺水、淀粉，用我的筷子搅拌均匀，留待备用。


第四步，“翻炒”：重新起锅烧油，然后加入葱、姜、蒜、红干辣椒、青红椒块，炒出香味，在加入郫县豆瓣酱炒香炒出红油，然后加入过完油的鸡丁，在倒入调好的汁，开大火爆炒，翻炒均匀后，在撒上花生米。


好了朋友们对好吃鲜嫩的宫保鸡丁就做好了，只需要简单的四步，是不是特别简单啊？喜欢的朋友可以亲手试试啊。这里要注意最后加入的花生米，要冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦*后盛到大盘里散热备用。


好了本期内容就到这里了，喜欢的朋友可以收藏或转发，有不同方法的朋友可以留言讨论，了解其他美食的可以关注“小龙美食百科”，谢谢大家的支持。

热心网友 时间：2023-08-07 14:36

宫保鸡丁怎么做才好吃？鸡里脊切丁，加入盐料酒生抽腌制，锅中加入葱姜蒜干辣椒爆香再加入一勺豆瓣酱，加入腌好的鸡肉，再加入黄瓜丁，炒熟即可。

热心网友 时间：2023-08-07 14:37

简单几步教您做出好吃的宫保鸡丁

热心网友 时间：2023-08-07 14:37

怎么做爆炒鸡丁吗？

热心网友 时间：2023-08-07 14:38

宫保鸡丁，好吃美味