新鲜竹笋买回来怎样处理？

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新鲜竹笋处理的步骤如下：

材料/工具：新鲜竹笋；锅；菜刀；水。

1、取新鲜竹笋若干，去皮洗净，如果锅足够大或者竹笋足够小，则不需要切段，否则需将竹笋切段使其能够放入锅中。

2、往锅中加入适量的水，使竹笋完全浸没在锅里。开大火，加盖待煮开后再转成小火，大约五分钟后熄火。

3、将煮好的竹笋捞出，放入冷水中降温冷却，浸泡两三个小时即可去除竹笋原有的苦涩味。

竹笋的保存方法

1、沙藏

把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小竹笋盖住，放在阴凉通风处。吃时再挖出来，注意再埋时需要湿润的沙，不能用干燥的沙子。

2、密封保存

将未去壳小竹笋放在坛子或罐子中，洒少量水将封口密封。注意密封口水分不能太低，容易密封不严。

3、冷藏保存

将已剥壳的小竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。这样保存的时间较久，可以长时间食用，但这样存放的时间短，需要在10天左右吃完，否则竹笋水分流失，容易变质。