如何制作传统豆沙馅儿
发布网友
发布时间：2022-04-19 17:43
共3个回答
懂视网
时间：2022-06-28 20:19
1、将小豆用清水淘洗干净，放入水中浸泡两小时或更长的时间泡的时间越长，煮的时间可以相应的缩短，可放在高压锅和一般的煮锅都可以，我是泡了一晚上第二天用电压力锅煮的。10分钟就煮烂了。因为泡的时间长只要加入一手指节的水即可；
2、煮熟的红小豆用搅拌棒把豆子搅成细泥状；
3、已经搅拌成稀泥状的豆沙；
4、锅中倒入适量玉米油，加入红糖；（可以根据自己的口味放入白糖，冰糖等)；
5、小火要不停的搅拌，避免糊锅；
6、等红糖炒出香味，完全融化即可倒入搅拌好的豆沙，不停地翻炒搅拌至水分挥发掉，等豆沙和红糖溶为一起就可以了；
7、再放入玫瑰蜂蜜酱，提高豆沙的香气，搅拌均匀就可以了；
8、找一容器装入超好的豆沙，待完全晾凉就可以放入冰箱保存，可以用来抹在馒头、面包上、冲水，都可以是一道方便的食品。
热心网友
时间：2022-06-28 17:44
食材明细
红小豆
500克
红糖
250克
植物油
一勺
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红豆沙馅的做法步骤
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1 1准备好原材料。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：2 2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：3 3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：4 4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：5 5煮熟后几乎水就煮的没了。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：6 6准备一盆清水。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：7 7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：8 8过滤后剩下的豆皮。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：9 9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：10 10取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：11 11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：12 12提起纱布包，使劲用手拧出水分。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：13 13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：14 14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：15 15一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：16 16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
热心网友
时间：2022-06-28 19:18
红豆要提前浸泡一天；把红豆洗净，放入电饭锅，蒸米饭时米和水的比例一样；煮好后豆子还是硬的，没关系，焖一会在加水，继续煮，电饭煲跳到保温后继续焖，多次重复。最后加糖， 碾成豆沙。
这样煮出来的豆子又烂又糯，还不脱皮。
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