蘑菇煎牛排怎么做
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蘑菇煎牛排
用料
牛排 三块 口蘑 六个 花菜 半棵 葱花 大蒜
蘑菇煎牛排的做法
1.花菜部分：切大颗丢入沸水有盐有油中煮熟，捞出沥干冷却，再切成小朵小朵。用小碗加入盐、醋、鸡精、色拉油、黑胡椒粉拌匀，倒入小朵的花菜中，加入葱花拌匀。
2.牛排部分：牛排上撒上盐、黑胡椒粉腌制十分钟入味，再薄薄撒上一点面粉抹匀。起油锅七分热，放入牛排两面煎至变色时夹出，用余油的热锅，倒入切好片的大蒜爆香，再加入切好片的口蘑一起翻炒，用中火尽量让口蘑片断生，但不能炒糊。再加入少许的水与红酒、番茄酱、盐与鸡精让口蘑煮软入味。再次加水，让煎好的牛排回锅，一起煮五分钟，期间牛排两面翻动一次。
3.将牛排夹到盘中一侧，倒上口蘑片，浇一些汤汁，另一侧倒入拌好的花菜即成。
小贴士
牛排在煎与煮的过程中，一定要注意不能过分熟，七八成熟最为合适，这样保持牛肉的滑嫩。
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材料
主料：牛排210g；
辅料：油适量、蘑菇适量、生抽适量、香菜适量、鸡粉适量、蒜适量
香煎牛排蘑菇
1
双孢菇洗净切片，蒜切片；
2
热锅凉油，油热时放蒜炒香，放双孢菇煸炒；
3
放生抽、鸡粉搅拌均匀出锅；
4
放入盘的一边，上面撒香菜末；
5
用煎锅中小火把牛排煎熟（大约4分钟的样子）；
6
摆盘。
小贴士
煎牛排的时候，一定要用中小火。
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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低配：热锅，黄油化开，下牛排（已腌制），5成熟时下蘑菇片，蘑菇片黄了浇汁，汁热热出锅。就这么简单
