酸辣海参羹的做法,主要的材料是哪些?
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酸辣海参汤的制作材料：
主料：海参（水浸）250克
辅料：玉兰片50克
调料：白醋5克,大葱5克,姜汁5克,料酒5克,香油1克,盐2克,味精1克
做法：1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；
2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开；
3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；
4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；
5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；
6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。
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材料
主料：水发涨参（700克），猪肉末（160克），冬菇，冬笋，鸡蛋（2只），葱，姜片，胡椒粉，黄酒，酱油（20克），盐油，盐，醋，菱粉，麻油，清激发（600克）
做法
一、将海参切成小方丁，投入放有葱、姜的开水锅内川一下，以拔去海腥味；冬菇、冬笋都切成丁；鸡蛋打发。
二、将猪肉切成末，放入热猪油锅内炒熟，加少许清汤、酱油、使呈红色。再将冬菇丁、冬笋丁与海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，下菱粉勾好薄芡，然后将打发的鸡蛋倒入淘和，再撒上胡椒粉，浇上醋和麻油即好。
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原料:水发海参一斤 熟五花肉3两 蟹黄2两 草菇1两 花生米1两 料酒 酱油 醋 胡椒 盐 葱姜适量 高汤 香菜 制作方法:1\花生擀末 海参改刀成指甲片,五花肉 草菇切片.2\葱姜下油锅煸香再下蟹黄,放入黄酒焖,调味烧好后待用.3\净锅小水海参飞水,沥干,再起油锅下葱姜煸,下海参黄酒焖在将所有的原谅烧看开,调味,勾上薄欠,淋上麻油.上胡椒粉,香菜末花生末即可!
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材料： 海参.............2条 绞肉.............2汤匙 胡椒粉.........1/2茶匙 荸荠屑、酸菜屑 各2汤匙 姜屑、大蒜屑、红辣椒屑 各半汤匙 综合调味料： 酒.................1/2汤匙 太白粉.........1茶匙 醋、酱油 各1又1/2汤匙 麻油、风味调味料 少许
