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1.材料备好
2.茄子去皮,豆角摘段洗净
3.茄子切条用盐水泡沥干水份,蒜姜切末
4.锅里油烧至7成放入茄子过油,同样豆角也过油
5.锅里倒油加热,放入蒜姜爆香,放入豆角炒半分钟
6.放入茄子加老抽,调味鲜,白糖,鸡精,盐炒2分钟,给点水小焖会即可以出锅