怎么切皮蛋啊?
发布网友
发布时间：2022-04-26 05:48
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-24 08:48
用线切
用线切是可以，不过切起来会比较慢；虽然可以事先用水洗干净，但线上的小毛丝或多或少地会沾到皮蛋上，终究是不太卫生。
用刀沾上水切
这倒是挺不错的方法，刀沾上水后再切，切起来即快又整齐好看，还很卫生。
不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了，因为水会影响皮蛋的口感。
用刀沾上调味切
因为皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生。
要是你不喜欢醋味的话，还可以换成老抽、油或其它一些液体调味哦。这方法不错吧，赶快试试吧。
热心网友
时间：2022-06-24 08:49
卤 蛋 、 皮 蛋 在 切 割 小 片 时 ， 蛋 黄 极 易 沾 黏 於 刀 面 上 ， 且 不 易 使 切 割 面 整 齐 ， 不 妨 改 用 线 割 。 将 缝 衣 服 用 的 线 ， 一 端 系 紧 固 定 ， 用 手 拉 住 另 一 端 ， 再 将 蛋 握 於 手 中 ， 利 用 线 的 拉 锯 将 蛋 切 开 ， 不 但 切 面 整 齐 ， 蛋 黄 亦 不 会 弄 混 ， 有 如 利 刃 一 般 方 便 ， 事 后 清 理 亦 省 事 ， 大 小 厚 薄 得 心 应 手 。
热心网友
时间：2022-06-24 08:50
有那种“切蛋器”，大超市有卖的。也可以用细线，拉直了切，但最好不是棉线，要不会粘，推荐用那种有一定强度的细尼龙线。
热心网友
时间：2022-06-24 08:50
用嘴咬着线的一头,左手拿着另一头,右手拿者剥掉皮的变蛋一勒就OK
