碗仔糕白糖糕老少皆宜，碗仔糕白糖糕的做法是什么？

发布网友

共5个回答

热心网友

正宗广东的碗仔糕的制作方法，有一点北京三不沾的意思，但是它的形状做出来又很像西式甜点牛奶布丁，可以说碗仔糕在广东一带是传统的美食。而且碗仔糕的制作方法并不像我们想象的那样难，今天就给大家介绍一下怎样制作一款合格的碗仔糕。

首先，当然是要准备原料，碗仔糕最重要的原料是米粉，而且是那种精磨出来的米粉，准备精磨米粉35克。水500克，耐糖活性酵母5克，油15克，这里面的油最好是色拉油，因为制作出来会使碗仔糕的颜色更加明亮。

其次，要准备一个不粘锅，记住一定要是不粘锅否则这款碗仔糕很可能会制作失败。把凉水和米粉一起倒入不粘锅中，然后开小火用勺子充分搅匀，这一步骤最重要的就是控制火候，火一定不要太大否则很可能会糊锅，然后至关重要的就是让米粉和水充分融合切记一定不能有硬块的出现，所以要不停的搅。

直到水和面粉充分融合就像淡奶油一样，而且在融合之后一定要看它的浓稠度，如果太稀的话就再稍微加一些米粉。总之一定不要糊锅，一定不要让融合之后的米粉太稀。具体的浓稠度应该是把勺子放在米粉上面，然后勺子上面的米粉不会往下掉就可以了。

前几个步骤都做好以后，关火倒入白糖马上进行搅拌，还是一定要让白糖充分的融化在米粉当中。搅匀之后再放入酵母，继续搅拌直到酵母与米粉充分融合。不过在搅拌的过程中，我们一定要观察米粉的形态，千万不要让米粉太干这个时候是不要太干，如果感觉阻力很大在搅拌的时候，那么就稍微加一点水。

最后一步就是找到自己适合用的模具，在模具内层抹上一层明油，然后再把已经搅拌好的米粉放入模具当中，发酵15~20分钟左右，再把发酵以后的米粉放入锅中大火烧开25分钟，25分钟以后关火在焖煮三分钟一个个正宗的碗仔糕就制作完成了。

热心网友

把水和糖放到热锅里融化，放凉，准备粘米粉倒入一些水，搅拌均匀，把酵母粉也加入一些水混合均匀，把晾好的糖水。放入到粘米粉里，再把酵母水倒进去，盖上盖子发酵一小时左右，然后上锅隔水蒸半小时，这样碗仔糕就做好了。

热心网友

首先需要把粘米粉倒入冷水在锅中不停地搅拌成黏糊的状态，在里面加入白砂糖搅拌，在模具中抹油，倒入模具中，放上自己喜欢吃的食材，上锅蒸熟就可以了。

热心网友

首先我们应该准备好肉，食用盐，葱头，虾干剁成馅，然后再放入一些调味品，其次在准备一些粘米粉，加入一定的清水，然后弄成米浆，然后再把之前的肉馅放入一个碗中，同时放入开锅中，再放入米浆，放入锅中蒸一下。差不多25分钟左右的时候就可以了。

热心网友

将粘米粉加入清水搅拌成米浆，然后在小碗里面放肉屑，用筷子把肉屑压一压，等待水开之后，下米浆蒸出来的肉不会浮出来，在大火上锅蒸20分钟左右，加入番茄酱或者酱油就可以了。