不吃的菜有哪些
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蔬菜中含有叶绿素、纤维素以及铁、锌、钙、镁等人体不可缺少的营养成分，但如果食用不当，反而对身体有害。
下面来看看什么菜不能吃：
1、腌制不透的酸菜
腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的*盐还原成有害的亚*盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚*盐中毒。
2、病变山芋
山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状。
3、青色西红柿
未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。
4、储藏过久的蔬菜
有些蔬菜如菠菜、莴笋、萝卜等含有*盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将*盐还原成亚*盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
5、烂姜
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。
