烧烤肉串该怎么切,牛肉里全是肉筋,又软有切不动,五肉也是,想连着瘦肉...
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把肉放到先切成厚薄合适的肉块，可以在买的时候让师傅给处理一下，之后用水洗干净，放到冷藏里，过3-4个小时，感到肉已经变硬了，又不至于非常坚硬的状态，用刀逆着肉的纹理切。要注意的是切肉块的话要刀快，刀如果钝的话得用力，竖直切下去，否则很容易让瘦肉，肥肉分家
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刀太钝了 真的
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冻一下再切
