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主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香莱盐,味精,米酒,葱,姜,白胡椒粉
1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅打火倒进亮油,放入生姜片爆锅出香气后倒进沸水,放盐、味精、米酒、白胡椒粉调料,水烧开后先放入羊肉煮开,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香青菜叶就可以起锅。
原材料:羊排肉,萝卜
1.烤羊排肉洗净,沥干鲜血切片。姜葱洗净各自切条、片预留。烤羊排肉内放入米酒、生姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去须根,切成块。
2.锅内下油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌制好的烤羊排肉,走红煸炒过油。
3.火锅内倒适当冷水,大火烧开后放入羊肉,起锅后撇掉白沫子,放十几颗麻椒除腥,用小火焖煮2钟头。
4.放入萝卜再次焖煮1钟头,放盐、鸡精,弄点葱段就可以。
用材:熟羊肉300克,萝卜200克,姜片、香莱、食盐、白胡椒粉、醋各适当。
1、熟羊肉洗净,切成2公分厚为的一小块。
2、萝卜洗净,切成3CM厚为的一小块。香莱洗净,切成段。
3、将羊肉、姜片、食盐放入锅内,加适度的水,旺火烤开后改小火煮至羊肉软烂,再放入萝卜块煮开,添加香莱段、白胡椒粉、醋搅拌即成。
【准备食材】:羊肉500克、萝卜1根、姜1块、葱半根、花椒少许
1.羊肉买来之后,先把羊肉切成大小适合的羊肉块,把羊肉块放进一个大盆里,倒入足够多的清水,同时加入3片生姜,浸泡半天。
2.羊肉浸泡完成之后,拿一个沥水篮,把羊肉倒进沥水篮里面,然后用流动的清水,把羊肉冲洗干净,边翻动边冲洗,用小水量冲洗两三分钟即可。
3.萝卜去皮,切成稍微大一点的萝卜块,葱切成段、再把一会儿要用到的花椒准备好,放一旁备用。
4.这一步是去膻味的操作,起锅烧油,烧至7成热的时候,放入花椒煸炒,把花椒的香气炒出来,注意别炒糊,一分钟左右把花椒捞出来。花椒能把羊肉的膻味去掉,用完花椒之后捞出去,又可以避免吃羊肉时吃到花椒粒。
5.煸炒完花椒的油锅里,放入葱和姜爆香,然后把羊肉倒入锅里,大火翻炒,让羊肉表面与配料均匀接触,增加香味去除膻味。然后加入没过羊肉的清水,中小火炖煮50分钟。
6.50分钟炖煮时间到了之后,把萝卜放入锅中,同时加入盐、酱油、胡椒粉调味,继续炖煮10分钟,就可以出锅了。
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把萝卜和羊肉清洗干净,切成块,把羊肉用水焯一下,捞出备用,起锅烧油,倒入各种配料炒出香味,再倒入羊肉,倒入各种调味品,翻炒出香味,再加入萝卜,大火翻炒,加入适量的水,小火炖半个小时,这样就做好了。
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要准备好所有的食材,然后起锅烧油,先把羊肉焯水,然后把羊肉放进去,煮出泡沫,放入辣椒,料酒,葱,姜,蒜,然后再放入萝卜,小火慢炖,就可以出锅。
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准备新鲜的羊肉,胡萝卜切成小块,准备辣椒,大葱,生姜,香菜, 盐,等水热之后,先把羊肉烫一下,捞出来控干水分,换上清水,把羊肉倒进去,放进去调料,倒进胡萝卜小火焖20~30分钟即可。熟了之后撒上香菜。