正宗羊杂汤的配料和做法是怎样的?
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所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。各有各的功效：如（羊脑）有健脑明目之功，适合老年人和神经衰弱者；（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。
羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。 正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热食用，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。 全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。
四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；
河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；
北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；
山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；
山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。
材料：羊杂(煮熟的)半斤，香菜几根 调料：葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐 做法：沙锅放入适量水，加入羊杂、葱、姜，大火煮开后转小火，直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜，两不误)，然后加入调好的芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，适量加盐调味，上桌时加入切碎的香菜即可。最好配上刚出炉的小烧饼。
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付费内容限时免费查看回答您好，正宗羊杂汤的做法主料：羊杂辅料：葱 盐 生抽 蒜末 香菜 陈醋 香叶大料 料酒 白糖 姜步骤：1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。3.煮好的羊杂清洗一下切片。4.准备好葱姜片，八角和香叶。5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。6.水开以后加入生抽。7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。9.准备点香菜末和蒜末。10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
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付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下，正宗羊杂汤的做法：1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净。2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。3.煮好的羊杂清洗一下切片。4.准备好葱姜片，八角和香叶。5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。6.水开以后加入生抽。7.正宗羊杂汤的做法，再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。9.准备点香菜末和蒜末。10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
