西兰花吃法
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发布时间：2022-04-19 21:55
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热心网友
时间：2022-05-19 15:13
西兰花吃法
西兰花每100克热量只有36kcal，蛋白质含量3.6克，远高于其它蔬菜，此外还有大量维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上，热量低，还有防癌功效！ 重要的是，西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主，不但简单易做，还能保证营养不流失，又不增加热量负担。
【西兰花拌木耳 】
用料：
西兰花一颗、干黑木耳5克、盐2克、鲜酱油5克、小红椒一个、玉米油适量、花椒油少许
做法：
西兰花用盐水浸泡半小时。
黑木耳泡发备用。
西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。
泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。
小红椒切小粒。
西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦。
【虾仁西兰花】
用料：
西兰花190克、虾仁80克、胡萝卜40克、黑木耳适量、油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺 。
做法：
准备食材。
虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。
西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿。
锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。
放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。
放入西兰花，放盐煸炒。
最后放入虾仁煸炒一会即可出锅，营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了。
【清炒蒜蓉西兰花】
用料：西兰花1个、大蒜6瓣、蚝油4克、鸡精2克、清水5克、盐适量。
做法：
西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用。
锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温。
烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味。
将西兰花倒入一起翻炒。
加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒。
水分收干即可熄火，上菜。西兰花这样简单做，色泽碧绿，清香爽口。
西兰花炒蘑菇
用料：口蘑200克、西兰花80克、胡萝卜3/1个、姜3克、蒜2瓣、生抽1茶匙、盐少许。
做法：
口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片；
锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；
锅里热油，爆香姜蒜；
接着放入口蘑翻炒；
调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁；
待汁收干，调入生抽；
接着放入西兰花和胡萝卜同炒；
拌炒均匀后，调入少许盐即可。
西兰花怎么吃最有营养
烹调西兰花时宜剪不宜切。 整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。 建议将西兰花用盐水浸泡冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。 而且跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。
热心网友
时间：2022-05-19 16:31
虾皮拌西兰花
材料：西兰花300克，虾皮10克，橄榄油二汤匙，生抽半汤匙
制作过程：
1、准备一个西兰花、一点虾皮，虾皮最好用甜晒的，若买的虾皮太咸，建议先清洗一下去掉部分盐分。
2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后，烧一锅开水放入西兰花焯水，捞出待用。
3、另起炒锅放入橄榄油，比平时炒菜的油稍多一点，放入虾皮小火炸至金黄，虾皮吸油，油少了会糊的。
4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀，装盘后将油炸的虾皮摆在上面，吃的时候拌匀即可。
西兰花烹饪小贴士：
用淡盐水浸泡的时候，水面没过西兰花即可，水里放2~3小勺盐，浸泡15~20分钟。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药，还可以将虫子泡出来，还能保持西兰花的鲜味，更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。
西兰花焯水的时候，在锅里放一点盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色，这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。
西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右，时间过长会让营养素流失过多，而且口感变差。
西兰花的根部不用扔掉，削掉外皮一样可以吃。
热心网友
时间：2022-05-19 18:06
西菜花炒虾仁
【原料】：菜花（花菜）半朵、西兰花一小朵、虾仁一小碗、青椒一个、食用油、盐、生抽酱油；
【食谱制作过程】
1、大虾剥出虾仁，挑去虾线，清洗干净备用；菜花和西兰花都掰成小朵备用，菜花是白色的，西兰花是绿色的，搭配起来颜色也好看些；青椒去蒂洗净切成小块；
2、小锅烧开水，把虾仁放进锅里变色后即可捞出来放到碗里备用，焯过水的虾仁可以放到凉水里浸泡后更脆嫩；
3、把菜花和西兰花分别放到开水锅里焯熟后捞出备用，放到凉水里浸泡一下会让菜花和西兰花的口感更清爽；
4、炒锅上火烧热，放少许食用油，把焯熟的菜花和西兰花、青椒块一起放到锅里，翻炒片刻；如果喜欢还可以在油热时放点葱、姜、蒜之类的食材炝锅添味；
5、再把虾仁放到锅里一起翻炒；
6、锅里放点生抽酱油和食用盐，翻炒入味即可出锅装盘食用；
前后不到十分钟，一盘快手家常菜就做好了，这盘【菜花炒虾仁】简单易做，清淡可口，营养健康。
提示：
▲菜花、西兰花、虾仁都提前在开水锅里焯水，这样可以节省后面炒菜的时间，并且能保持菜肴鲜美脆嫩的口感；
▲如果想增加色彩，可以把一部分青椒换成红椒和黄椒，颜色丰富口感也更好；
▲食材放炒锅前都是处理过的，所以炒制的时候不需要时间太久，主要是为了放进调味料，让食材入味即可。
热心网友
时间：2022-05-19 19:57
西兰花如何做好吃
西兰花的做法有很多，常见的做法有清炒西兰花，西兰花炒桃仁，西兰花炒肉等。以清炒西兰花为例，制作步骤：
1.西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。
2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
