农村大锅炖肉的做法
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切葱丝，姜丝放入大料干辣椒放油爆香然后放入切好的肉片炒至五六成熟加入料酒少两的醋加酱油盐 翻炒然后按人数加入开水炖猪肉片炖煮一个小时后加入白菜煮三十分钟转小火加入粉条直至白菜呈透明状粉条软而不糊关火放胡椒粉鸡精味精耗油香油香菜姜末葱丝菠菜搅拌均匀就好了
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猪肉过水（冷水入锅后加热），捞出洗净；
另起小锅放油炒糖色，；
大铁锅放少量油，放入猪肉，多炒会，炒出肥油，把油盛出去，倒入炒好的糖色，料酒，葱姜蒜，老抽等；
加水，没过肉，加老汤，炖肉料包，加盖小火慢炖；
肉烂，加盐，收汤，装盘。
热心网友
我相信很多人都喜欢农村的大馄饨，但是他们不知道大锅炖是怎样炖出来的，那今天我就在这里为大家普及一下，这首先需要看你选择是什么样的石材，因为如果跟肉类联系在一起，那就必须先把肉类先炖熟，然后再放上其他的辅助材料，这样炖出来的效果会好一些
