如何制作鸡腿汉堡?
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1、早晨原料1搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊，盖个盖子是必需的），中午加入原料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小。
2、发酵好的面团，分成80克的小剂子。
3、取其中一个滚圆。
4、表面沾上芝麻，（有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干了。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中。
5、关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油，最好涂薄一些，都能涂满。你也可以用黄油，但我觉得黄油有些费事，还要软化。太麻烦了。
6、上面倒些高粉。不要用低粉，那个低粉太容易结团了。
7、小心地顺着模具的一边将高粉布满模具。
8、再倒入多出的高粉，模具处理就好了。
9、放入模具中的面包坯子，要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱，很强大。一般半小时就发酵好了。
10、烤箱上下火预热，180度15分钟左右，我以前用的是中层，现在用下层，烤出来好像更好一点。因为面团放中层，烤的时候还会膨胀，结果上面就容易糊了，而且底部还不怎么上色。所以，我现在用放下层的方法，这样上下面都一样的颜色。
11、烤好的面包，要及时的脱模，不然时间一长，模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好。
12、看倒出来的模具很容易洗的。相当方便。
13、这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头。
14、泡在清水中15分钟，这样做的目的是为了给鸡腿去腥。
15、然后倒入少许排骨酱，如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜最好。
16、要吃的当天早晨，取出来，用少许油煎一下，因为鸡肉很容易熟的，所以很快就会好了。
17、关于煎鸡蛋，你可以象我这样，用有底的锅具，那么鸡蛋就不会倒处都是，控制在一个圆内就可以。你也可以用一个煎蛋器，这样就可以做出你想要的形状。
18、汉堡坯子用面包刀从中间切开，记得别全切开了，留一点就可以，当然也可以全切开。那样显得料更多哈。
19、刚烤出来的面包，效果相当棒，可惜我都是晚上做面包，光线不足只能凑合看了。内部的组织。
20、早晨这么大一个，吃了几口，想起来拍个照吧。老肯家，老麦家，哪有我家这个实惠啊。料足，对了，这么大一只成本大概也就是四元左右。比他们家十几元的都料足。而且，这个我吃一个就饱了。外面的我得吃两三个才能饱呢
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鸡腿汉堡
材料
鸡腿，面包调料：蚝油，料酒，蜂蜜，沙拉酱配料：生菜，酸黄瓜，泰式甜辣酱
做法
1，鸡腿肉去骨，用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。
2，锅里倒少许油，油烧热后，放入鸡腿，鸡皮朝下，煎大约三分钟。
3，然后把鸡腿肉翻个个，鸡皮朝下再煎大约五分钟。
4，最后再把鸡皮翻到下面，煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单，用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出，就是熟了。
5，生菜叶洗净，酸黄瓜切片。
6，面包一切为二，将生菜叶和酸黄瓜片夹入。
7，放上煎好的鸡腿。
8，再放上一层生菜叶和酸黄瓜，并挤入你喜欢的酱料，就好了。
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开店批量做还是自己吃？
如果开店找专门的供应商或者加盟店即可。
自己吃
1.随便做做吃：鸡腿拆骨、用喜欢的香料（盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉、耗油、酱油之类的按自己口味随便选），腌制15-30分钟，起油锅炸熟（也可以用淀粉、蛋清加入调味料上浆挂糊“面托”后再炸），买小圆面包剖开放入微波炉加热1分钟或者铁锅里烙一下（把面包弄热了即可），配上生菜（菜场有售，有些大超市还有配好的生菜，一般使用罗马生菜或球生菜）、西红柿、洋葱、芝士片 蛋黄酱或色拉酱（超市有售）
2.想鸡肉有肯德基麦当劳之类快餐的专业口感：这类快餐使用的腌肉和拍粉料是按内部特有配方合成的（部分含专门针对人类味觉的合成香料有成瘾性），建议网购（关键字“鸡腿堡配料”等）或者去当地的食品添加剂市场（大一点的地方都有集散地，问问身边同学、同事或者好友）购买，使用时严格按要求操作，避免超量。
