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皮冻的做法大全家常如下:
1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火,捞出刮掉肥油,把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五~十分钟关火捞出备用。
把肉皮(180克~200克左右)装入豆浆机杯中。
3.水位上线或下线都可。
4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。
5.倒入容器里放入一点盐,晾凉即可。
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皮冻的做法详细介绍
菜系及功效:
豫菜
消化不良食谱
健脾开胃食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
冻
皮冻的制作材料:
主料:
猪肉皮3000克
调料:
大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克
皮冻的特色:美观,利口。
教您皮冻怎么做,如何做皮冻才好吃1.
把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6
厘米长的薄片,备用;
2.
锅内放入15
公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫;
3.
待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制;
4.
熬到肉皮烘烂、汤浓时,倒入搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎),拌匀后冷凉冻结即可;
5.食用前可切成丁或片;
6.
再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油,即可食用。
皮冻的制作要诀:1.
精盐和酱油要后加,否则肉皮不易煮烂;
2.
熬制过程中,要不断打净浮沫,保证成品的外观;
3.
一般情况下2500克猪皮,能烹制皮冻800克。