教您皮冻怎么做，如何做皮冻才好吃
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皮冻的做法大全家常如下：
1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。
把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。
3.水位上线或下线都可。
4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。
5.倒入容器里放入一点盐，晾凉即可。
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皮冻的做法详细介绍
菜系及功效：
豫菜
消化不良食谱
健脾开胃食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
冻
皮冻的制作材料：
主料：
猪肉皮3000克
调料：
大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克
皮冻的特色：美观，利口。
教您皮冻怎么做，如何做皮冻才好吃1.
把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6
厘米长的薄片，备用；
2.
锅内放入15
公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；
3.
待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；
4.
熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；
5.食用前可切成丁或片；
6.
再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。
皮冻的制作要诀：1.
精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂；
2.
熬制过程中，要不断打净浮沫，保证成品的外观；
3.
一般情况下2500克猪皮，能烹制皮冻800克。
