炒油茶面用什么面粉好
发布网友
共1个回答
热心网友
油茶面也是一道传统小吃，它是用普通面粉加入油脂炒制而成，但在制作油茶面时，大多数人都会使用植物油来炒制，这样炒制的油茶面味道中规中矩，没有特殊的香味，只有面香味。但蒙古族人民在制作油茶面时，会选用“牛骨髓油”来作为炒制所用的油脂，使用牛骨髓油炒制出的油茶面，面粉酥香，味道浓郁，特别的好喝。
那怎样做油茶面才好吃呢？在制作油茶面之前，我们先要了解一下油茶面的制作用料。
①制作油炒面的面粉
制作油茶面，我们只要使用普通面粉就可以了，毕竟油茶面对面粉的筋性没有太多要求，只要炒出油茶面带有面香味就可以了，而现在的面粉都可以满足这个要求。
②炒制油茶面所用的油脂
制作油茶面时，有两种油脂可以选择。第一种是普通植物食用油，这也是我们最常使用的，用起来也比较方便一些，而且口味适中，适合大多数人的口味。
第二种就是牛骨髓油，用牛骨髓油炒制油茶面，也是比较传统的做法，在很多少数民族地区，他们都会使用牛骨髓油来制作油茶面，因为牛骨髓油的油脂非常丰富，而且还带有特殊的香味，所以使用牛骨髓油来制作油茶面，味道会更加鲜香一些。
③油茶面中放入其它配料
在制作油茶面的时候，我们最好在里面放入适量的配料，也就是花生碎，熟芝麻，或者干果仁，还有白糖，加入这些配料以后，油茶面喝起来会更加鲜香有营养，而且口感也更好。
