油炸芝麻条的做法配方
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做法
制作原料
主料 精白面粉250克，芝麻50克，鸡蛋3个。调料 植物油900克(实耗约80克)，干淀粉50克，绵白糖150克。
制作过程
(1) 将面粉放在案板上，中间扒一个凹窝，将鸡蛋打入窝中，放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚)，注意边擀边撒干淀粉，以免粘住。然后将擀好的薄征，切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。 (2) 将炒勺烧热注油，待油达7~8成热时，把芝麻条放入，炸至金*、松脆时捞也，冷透装盘即可。
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你好，油炸芝麻条最主要是用中筋面粉、面欣酥c等和面，才能口感松脆，入口化渣，不宜发硬。
