麻辣香锅该怎么做?
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食材
西兰花
土豆
豆油皮
香菇
笋
莲藕
基围虾
牛肉
鸡胸肉
食用油
火锅底料
味精
胡椒粉
八角
草果
香叶
干辣椒
花椒
步骤/方法
将图中的蔬菜洗净、切块或切片，入开水中焯熟。
将图中的食材洗净，牛肉、鸡胸肉切小块
油烧热，比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。
将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟，捞起备用。
将鸡胸肉和牛肉裹上淀粉后，入香油锅中滑炒至熟，捞起备用。
将干辣椒和花椒入香油继续煸香，置入火锅底料入锅，熬成红油汁。
将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡胸肉，一起至锅中快速翻炒，加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。
由于食材之前都已加工至熟，均匀烹上调料就可以出锅了。
