乳化剂有几种
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乳化剂分子中有亲水和亲油两个部分。根据它们的亲水部分的特征，可以分为三种类型。
负离子型乳化剂为在水中电离生成带有烷基或芳基的负离子亲水基团的乳化剂，如羧酸盐、硫酸盐和磺酸盐等。这类乳化剂最常用，产量最大，常见的商品有：肥皂
(C15～17H31～35CO2Na)、硬脂酸钠盐(C17H35CO2Na)、十二烷基硫酸钠盐(C12H25OSO3Na)和十二烷基苯磺酸钙盐（结构式如）等。负离子型乳化剂要求在碱性或中性条件下使用，不能在酸性条件下使用。在使用多种乳化剂配制乳液时，负离子型乳化剂可以互相混合使用，也可与非离子型乳化剂混配使用。负离子型和正离子型乳化剂不能同时使用在一个乳状液中，如果混合使用会破坏乳状液的稳定性。
正离子型乳化剂
为在水中电离生成带有烷基或芳基的正离子亲水基团。这类乳化剂的品种较少，都是胺的衍生物，例如
N－十二烷基二甲胺，可用于聚合反应。
非离子型乳化剂为一类新型的乳化剂，其特点是在水中不电离。它的亲水部分是各种极性基团,常见的有聚氧乙烯醚类和聚氧丙烯醚类。它的亲油部分(烷基或芳基)直接与氧乙烯醚键结合。典型的产品有对辛基苯酚聚氧乙烯醚(结构式如)。非离子型乳化剂的聚醚链上的氧原子可以与水产生氢键缔合,因而可以溶解在水中。它既可在酸性条件下使用,也可在碱性条件下使用，而且乳化效果很好，广泛用于化工、纺织、农药、石油和乳胶等的生产。
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看按啥分，按离子类型分，就是阳、阴、非、两性表面活性剂。
像tx-10属于非离子的，平时常见的肥皂属于阴离子的。
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常用的乳化剂有石油磺酸钠、合成磺酸钠，酰胺，醇醚羧酸等等！
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如何选择乳化剂
1、食用油类：
1）、中性配方：效果排名：超级纳米乳化剂（非常透明）、超级离子乳化剂（透明度差一点）、超级全能乳化剂（非常透明）、全能乳化剂（非常透明）。
2）、碱性配方：效果排名：超级皂化乳化剂、超级油脂乳化剂、油脂皂化母液（非常透明）、超级自动乳化剂（非常透明）、超级万能乳化剂（半透明）。
2、工业油类：
1）、中性配方：用超级纳米乳化剂、超级离子乳化剂、超级油污乳化剂。
2）、碱性配方：用超级皂化乳化剂、超级油脂乳化剂、油脂皂化母液、超级自动乳化剂、超级万能乳化剂、纳米除油乳化剂。
3）、酸性配方：用无机油乳化剂。
3、硅油：硅油乳化剂。
4、精油类：精油乳化剂。
5、污渍类：用超级油污乳化剂、污垢乳化剂。
6、无泡类：用无泡防锈乳化剂。
7、特别推荐:超级皂化乳化剂（碱性低泡）,超级纳米乳化剂（中性高泡）能适用于所有的用途.
