核桃和夏威夷果还有碧根果,你更喜欢吃哪一种?
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到底是一种坚果还是多种坚果？
碧根果？长寿果？美国山核桃？他们到底是不是同种坚果呢？今天就来好好聊聊！
如今，吃货们都在以补脑为由大吃坚果。然而，有这么一款钻高傲的坚果，它以香甜酥脆的核仁引诱众人，又以硬脆顽劣的核壳考验吃货们的耐心和热情，结果是食客一边贪恋它的美味，一边抱怨它太坚硬。
|一只吃货松鼠|
当我也开始迷恋它时，才恍然大悟——坚果也许真的可以锻炼脑力，倒不是其营养成分多么的有利于智力提升，而是优雅地剥开坚果的核壳、尽量完整地把核仁抠出来的过程，不亚于挑战一道奥林匹克数学题。没错，正是声名远扬的碧根果！据说，擅长除壳取仁的吃货还因此获得“小资手”的美名……
【如何修成一颗“长寿果”】
我第一次听说碧根果，是通过它颇为吉利的别名“长寿果”。注重养生的吃货或许更熟悉这个别名，也更关心这称呼是否名副其实。我们不妨先来看看碧根果的“内涵”：每100克碧根果种仁约含13.8克糖类，72克脂肪（人体必需的Omega-6脂肪酸占多数），9.1克蛋白质，多种微量元素如钙、铁、镁、锰、锌以及维生素B1、B2，维生素E，等等。
再来瞧瞧我们的身体喜欢什么：碳水化合物、脂类、蛋白质、水、维生素、矿物质。前三样是如雷贯耳的三大产能物质，在人体内新陈代谢产生能量，亦是构建人体的重要材料。水的重要性不言而喻，身体缺水要比缺食物更可怕。维生素（有机化合物）和矿物质（无机化合物）虽不供应能量，亦不参与机体构建，却别具用途，且不可替代，均是保障人体正常生长、维持生理功能稳定的必需营养物。
所以，碧根果的营养价值还是很高的。其富含的不饱和脂肪酸可以有效降低患胆结石的风险，并降低人体内低密度脂蛋白的含量（低密度脂蛋白过多的话会增加患冠心病和动脉硬化的概率）。相对于其他坚果而言，碧根果的锰元素（可激活许多种功能酶，促进人体代谢过程）含量要多出很多，因此碧根果是一款适合用来补充锰元素的食物。值得注意的是，凡事都须讲究“度”，补给任何营养成分过量，都可能弄巧成拙，引起“营养富余症”。
【碧根果的洋名】
碧根果，乍一听像个洋货名，莫非是一款舶来品？是的，这款坚果来自北美洲，老家是墨西哥和美国，英文名是“Pecan”，音译即为“碧根果”，意指“一种需要石头击裂的坚果”，是美国山核桃树的果实。其“官方”中文名为“美国山核桃”，也是我们常说的长寿果。隶属胡桃科山核桃属，看官们可别将它与另一种名称相近也广受青睐的坚果“核桃”混淆了。
核桃虽然也是胡桃科的一员，但姓氏乃“胡桃属”，与山核桃算是堂表亲，所以二者长相既有从共同祖先继承而来的相同特点，亦有属于自己的个性标签。单就果核来说，碧根果形体长椭圆状，中间肥、两头尖，核壳外表皮平滑无褶，核内几无空隙，种仁之间的隔膜较厚。核桃则为圆球形，粗细均匀，内外表皮皱巴巴，凹凸不平，核内空隙稍大，种仁间的隔膜如薄纸。但由二者坚硬的果核、核内四仁连体且有纸质膜披覆、表面折曲的共性仍可看出，山核桃家和核桃家是有一定血缘关系的。
【好吃又“难”吃的碧根果】
虽然不少人见过、尝过且喜爱干果市场里卖的碧根果，但到野外或植物园望见碧根果树上挂着的一颗颗鲜绿泛光的长圆状果子时，仍会困惑地问：“那是什么？”核桃树也会带给大家同样的困惑，因为它俩的果实都不是专业意义上的“坚果”，而是核果，而且是一种假（核）果。
吃过碧根果的朋友都知道，其核壳（内果皮）又硬又脆，没有核桃壳厚和坚，所以剥壳比较容易，但这不意味着吃起来也容易。因为其果核内空间都被种子占满了，没留一点缝隙，不易松动离壳，不像核桃，胖墩墩的，拿起来摇摇，能明显听见里面种子碰撞壳壁的声音。因此，用力捏破碧根果的核壳后，头疼的事才刚开始。
你需要耐心地一小块一小块掰掉硬壳，每小块硬壳在脱离组织的同时也为剩余部分留下顽固的锐角，你只能继续拆壳卸角、拆壳卸角……待你掰到披着深褐色种皮的种仁露脸一大半并稍微松动时，你总会兴奋地以为，胜利的“果子”就在下一步了！可其实，还有好几步呢——已经引诱你垂涎三尺的种子依然欲动不离，被果核两头的尖细锥形角牢牢卡在原处。
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我更喜欢吃碧根果，虽然核桃的营养价值更高一点，但是碧根果的壳更容易剥一些，而且炒过后的碧根果有一点咸味，吃起来特别好吃。
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我更喜欢夏威夷果，坚果的热量和营养都是很高的，夏威夷果吃起来一股奶香味儿，我很喜欢，核桃感觉吃着都是渣渣，碧根果也吃着不错
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我更喜欢夏威夷果。因为吃起来很香而且不腻，主要是方便剥壳，吃起来方便。
