红烧茄子的制作方法{含切茄子的方法}?

发布网友 发布时间:2022-04-26 17:33

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热心网友 时间:2023-10-17 18:18

原料:

青茄子    一个    

土豆    一个(大)    

生姜    几片    

蒜瓣    三到四个    

生抽    少许    

蚝油    一大匙    

葱花    少许    

鸡精    少许    

淀粉    少许    

步骤:

1、茄子先切成两半,然后切滚刀。和土豆切块 ,葱姜蒜切碎待用

2、炒锅倒油烧热,先放土豆块下锅炸 ,油最好能淹过土豆,这样炸的要均匀些

3、待土豆炸致金*捞起 ,紧接着放入茄子块炸

4、炸软捞起

5、把油倒出,炒锅留少许底油,放入葱姜蒜爆香

6、倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒,加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味,然后倒入半碗水稍微焖煮一下

7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可

热心网友 时间:2023-10-17 18:18

原料:

茄子、香菜、蒜瓣

副料:

酱油、糖、盐、水、油

做法:

1、先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

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