如何制做松花皮蛋?
发布网友
共5个回答
热心网友
生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个食 盐：3两生石灰：3两纯 碱：3两红 茶：少许草木灰：七份稻 壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）清 水：适量①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。②将块状石灰洒水，*成粉后过筛备用。③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。
热心网友
石灰和到草和黄泥，一般选用新鲜的鸭蛋，涂上一层放在阴凉的地方等一个多月就行
热心网友
生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量.将所需料用水调制。将鲜蛋在调制好的灰料中滚动几下，使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉，往稻糠滚几下,容器中.密封，置于18～24℃
温度下10天后可食用。
热心网友
去超市买点吃得了
热心网友
去松花家啊。。
