油炸式的菜系比如炸鸡腿,煎鱼,等等,,用的是淀粉还是面粉??
发布网友
共2个回答
热心网友
我认为常用的有面粉·玉米粉和地瓜粉。
一般炸肉类食物用面粉
如果想让食物有一定的甜味，可使用地瓜粉
切记，不管炸什么，一定要把粉调的稀一点，一挂糊就马上往锅里放，这样口感好。
热心网友
大多数都是用的面粉
