你们是怎么制作香肠的？
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热心网友
香肠是非常美味的肉制品，也是我们常用到的配菜，但是不建议大家经常食用超市里的香肠，因为肉质来源不明，还有可能添加了过多的食品添加剂。自从有了宝宝以后我都是自己在家制作香肠，下面跟大家分享一下鸡肉玉米肠的制作方法。
1、准备模具
我使用的是不需要肠衣的香肠模具，不仅制作步骤简单，而且没有肠衣更利于儿童消化，家有老人也可以试一试。
2、搅拌肉馅儿
将肉切小块儿，放入搅拌机中打成泥状。再用搅拌机把胡萝卜和玉米打成细小的碎块儿，与鸡肉泥搅拌在一起，加入适量淀粉和植物油，根据口味加一点盐，肉馅儿就拌好了。
3、开始制作香肠
模具内壁刷一层薄薄的植物油。将拌好的肉馅儿放入裱花袋中，底部剪一个小口，用裱花袋将肉馅儿依次挤入模具中，注意不要挤得太满，肉馅儿在蒸制过程中会轻微膨胀，防止溢出。
4、盖上盖子，开始蒸制
挤好肉馅儿的模具盖上盖子，放入蒸锅中开始蒸制，大火烧开后蒸12-15分钟，关火即可拿出晾凉食用了。
肉馅儿可根据个人口味和营养需要进行搭配，如西兰花、虾仁儿等，都可以用于制作鸡肉肠。如果制作猪肉肠或牛肉肠，在蒸熟之后还可放入烤箱烤一下，外酥里嫩更加美味。
香肠鸡蛋早餐饼
【用 料】
面粉50克，温水115克，胡萝卜1小块，鸡蛋1个，香肠1跟，黑芝麻适量，盐1茶匙
【制作方法】
1.准备普通面粉，胡萝卜和火腿，面粉的用量薄饼可以做两张，稍厚一点的饼可以做1张，我要重点说一下火腿，用什么样的香肠对早餐饼的味道影响非常大，我用到的火腿是德式的牛肉香肠，带一点烟熏的味道，做的早餐饼有很浓的异域风味，吃起来很特别，
2.胡萝卜切成细丝，香肠的切成圆片备用
3.把切好的胡萝卜丝放入面粉中，胡萝卜的用量可以根据个人的喜好放
4.面粉中加入温水，适量的食盐调味，打入一个鸡蛋清，这里注意只用到蛋清，蛋清可以使摊出的面饼口感更加劲道
5.将蛋黄放入另一碗中备用
6.平底锅中刷少量的油，如果不粘效果的话也可以不刷油
7.将面糊倒入锅中，小火，手拿把手轻轻晃动锅身，使面糊均匀受热
8.当面糊呈半凝固状态时，将香肠摆在面糊上，轻轻向下按压，使火腿牢固，继续晃动锅身
9.当面糊完全凝固，此时火腿的香味儿已经出来了，把刚刚的鸡蛋黄倒入面饼上
10.用刷子把蛋黄刷均匀
11.在表面撒一层黑芝麻，翻面，反复翻面，小火慢烙，直到熟透就可以出锅了
12.最后一步还可以把饼放入电饼铛中，上下火加热，大概1分钟左右的时间就熟透了，在平底锅中定型，再转入电饼铛也是不错的选择
做好的早餐饼色泽金黄，蛋香浓郁，火腿香味儿十足，非常的好吃
在制作过程中有几点需要注意
1.全程小火慢烙，反复翻面，避免外面糊了中间却还没有熟
2.香肠在面糊半凝固时摆入，就能跟面饼很好的贴合在一起
3.也可以在面糊中加入适量的香葱，味道也是很不错呢
热心网友
先买一些猪腿肉，然后把肉去皮，洗干净切成丁状，腌制两个小时，再加上胡椒，葱姜水适量搅拌均匀，然后可以专门购买猪肠衣，买回来的猪肠衣，用适量的花椒水去清洗去除它的腥味，把腌制好的肉，灌到猪肠衣里，挂在通风口就可以了。
热心网友
把五花肉放在绞肉机里面搅烂，然后把这些五花肉做成香肠的形状，在锅里面蒸一下就可以了。
热心网友
先买好五花肉，五花肉腌制好，然后碎成肉末，进行制作，一般也有专门制作香肠的机子，可以一个直接买一个
热心网友
将新鲜的猪肉馅加上酱油和香料进行腌制，然后灌入肠衣中，灌装完毕后将它挂在阳台风干就可以了。
