汤菜的特色是哪个菜系的专长?

发布网友发布时间：2022-04-25 03:25

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热心网友时间：2023-10-23 05:55

中国一共有八大菜系：川菜，粤菜鲁菜鲁菜菜谱，鲁菜，苏菜鲁菜菜谱，浙菜，徽菜，湘菜，闽菜.每个菜系都有其特色菜。

川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉。

鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜鲁菜精选鲁菜菜谱，汤菜和各种动物内脏为长。

代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。

苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。

浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。

徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。

湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜鲁菜菜谱鲁菜菜谱，尤为酸辣居多。

代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。

闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

代表名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

除了这八大菜系以外鲁菜精选，还有一些地方的特色菜，如的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉等等。

还有各个地方的小吃那就多的数不胜数了。

希望我的回答对你有用，谢谢采纳

热心网友时间：2023-10-23 05:55

汤菜的特色是粤菜系的专长，广东人的汤是出了名的，所有菜都可以做成汤。