鹿茸菌的营养价值,怎么做好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-25 03:25

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热心网友 时间：2022-05-29 19:52

鹿茸菌应该怎么吃

　　

食用方法

　　

1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。

　　

2，再放入盆内，注入清水(刚好淹过菌子)用一盘子将菌压下，让其吸收

水分均匀，自然发胀,时间30分钟左右。

　　

3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。

　　

中医认为，鹿茸味甘微咸而性温，归肾、肝经，具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效。总之，鹿茸的确是好东西，但只有应用得当，方能发挥其应有的效用。

　　

因鹿茸性偏温，尤适用于肾阳虚而虚寒的人群，因此凡属肾阳虚所致的心悸头晕、耳聋眼花、疲乏无力、精神萎靡、肢凉怕冷、腰背酸痛、阳痿滑精、尿频失禁、大便溏稀、妇女宫冷不孕、小儿发育迟缓及疮疡久溃不愈等情况均可应用。

2鹿茸酒常用配方

　　

鹿茸酒配方一

　　

材料：嫩鹿茸30克，山药(末)30克

　　制法：将上药物装入绢袋，浸入500克白酒中，将容器封固，浸泡七天后，即可启开饮用酒液，每日3次，每次1盅，酒尽，可如法再浸500克酒，浸后其鹿茸可焙干制成丸服。

　　

鹿茸酒配方二

　　

材料：鹿茸(嫩，去毛。切片)37克山药(末)37克

　　制法：绢袋盛，置酒瓶中，入酒500克，浸7日后开取。

　　

功能：治阳瘘，小便频数，面色无华。

　　用法：每日饮2—3小杯。

　　

酒尽可将药渣焙作丸服，或再入酒浸一次。

　　

鹿茸酒配方三

　　

配方：好鹿茸(多用一两去皮切片)五钱，干山药(为末)一两。

　　

制法：上以生薄绢裹，用好酒一瓶，浸七日后，饮之。

　　

主治：虚弱阳事不举，面色不明，小便频数，饮食不思。

　　

用法：开瓶饮酒，日三盏为度。酒尽再将酒一瓶浸。吃了却将鹿茸焙干，留为补药用之，又妙。

3鹿茸什么样的才好呢

　　一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕*，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

　　

一、挑选上等鹿茸的方法：

　　

1、注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片

　　

2、看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片

　　

3、看鹿茸片的大小，鹿茸片小的才是上等血片。

　　

二、鹿茸是名贵药材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

　　

三、鹿茸的功效：鹿茸对肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等病症有很好的功效。

热心网友 时间：2022-05-29 19:52

鹿茸菌的介绍

鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜(与藻类的鹿角菜同名)，以其色黄、形似鹿茸而得名。鹿茸菌最大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名。

鹿茸菌的功效与作用

除了菌味香浓外，鹿茸菌还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少，具有降血压、降低胆固醇的功效，对高血糖有抑制作用，对过敏源——比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。

更重要的是，鹿茸菌还具有抗肿瘤的效果，诸多功效，加上鲜美的味道，说它比鹿茸还强大也并不过分。

丰富的营养加上香浓的滋味，注定了鹿茸菌会成为一种深受厨师喜爱的食材，

鹿茸菌怎么做好吃

鹿茸菌质地细腻、味道鲜美、清香可口，与猴头菇相似。本身除了极香的气味外，并不像松茸或松露一般有特殊的味道。

鹿茸菌还是山菜中的佳品，能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。

用干锅肉炖的方法，最能体现其风味，很多用过的厨师都说它可与鸡枞、松茸媲美。鹿茸菌经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，可以令食材更加鲜美，胜过单作的荤菜。

热心网友 时间：2022-05-29 19:53

鹿茸菌是一种珊瑚菌种，又名猴葵、鹿角菜(与藻类的鹿角菜同名)，以其色黄、形似鹿茸而得名。鹿茸菌最大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，因形似鹿茸而得名。
鹿茸菌的功效与作用
除了菌味香浓外，鹿茸菌还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少，具有降血压、降低胆固醇的功效，对高血糖有抑制作用，对过敏源——比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。更重要的是，鹿茸菌还具有抗肿瘤的效果，诸多功效，加上鲜美的味道，说它比鹿茸还强大也并不过分。丰富的营养加上香浓的滋味，注定了鹿茸菌会成为一种深受厨师喜爱的食材，尤其是追求食物本味的粤厨。
鹿茸菌质地细腻、味道鲜美、清香可口，与猴头菇相似。本身除了极香的气味外，并不像松茸或松露一般有特殊的味道。鹿茸菌还是山菜中的佳品，能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。尤其用干锅肉炖的方法，最能体现其风味。

热心网友 时间：2022-05-29 19:53

鹿茸菌，怎么做好吃，从它的质地出发，鹿茸菌质地细腻、味道鲜美、清香可口，与猴头菇相似。鹿茸菌还是山菜中的佳品，能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。本身除了极香的气味外，并不像松茸或松露一般有特殊的味道。用例如干锅肉炖的方法，最能体现其风味，很多用过的厨师都说它可与鸡枞、松茸媲美。鹿茸菌经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，可以令食材更加鲜美，胜过单作的荤菜。

热心网友 时间：2022-05-29 19:54

鹿茸菌是一种名贵山珍，具有丰富的营养物质，具有降压，降低胆固醇的作用，而且对血糖也有一定的抑制作用，具有非常好的功效作用，同时鹿茸菌具有抗肿瘤的作用。最常见的吃法就是用来煲汤，当然也可以用来炒着吃，都是非常不错的吃法！