螺蛳粉的配料是什么?怎么做好吃?

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螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众喜爱的特色米粉小吃；这几年以其鲜、香、酸、辣、爽的特点火遍全国

米粉：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量

螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1. 螺蛳粉专用干米粉100克；

2. 用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；

3. 螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；

4. 猪大骨洗净滤干备用；

5. 香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；

6. 汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；

7. 炒锅中倒入30克色拉油，大火烧热后下入干尖椒和花椒炼出红油，然后改小火，下入生姜、大蒜、紫苏叶、酸笋以及干姜、豆蔻、香叶等其它香料，煸炒出香；

8. 然后转大火，将螺蛳肉滤出下入锅中，翻炒至螺蛳出水；

9. 然后加入2勺盐和半小勺老抽，翻炒均匀至螺丝进一步出水；

10. 将炒锅中的全部材料倒入猪骨汤中；

1. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟，关火后加少量鸡精调味；

2. 取一大碗或大盆，将锅中所有材料滤出，只剩下汤汁即成螺丝汤；

3. 准备好各种菜码；

4. 汤锅注入适量清水煮沸，先下入青菜烫熟后捞出；

5. 然后下入泡发的米粉，煮5分钟后关火；

6. 将煮好的米粉和青菜捞出置于碗中；

7. 然后加入煮好的热螺蛳汤；

8. 最后将各种菜码放在米粉表面，加入油泼辣子和红辣椒油即可。

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螺蛳粉的配料主要有腐竹，酸豆角，酸笋，螺蛳和大骨熬成的汤底，还有非常香的辣椒油，香醋。螺丝和大骨煮成浓汤，再加入螺蛳粉，煮熟后加入适量的酸豆角和酸笋和腐竹，再加入辣椒油白醋即可。

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付费内容限时免费查看回答主料1人份

猪筒骨适量

螺蛳适量

米粉适量

桂丁2粒

八角3粒

草果1个

香叶4片

桂皮1片

沙姜3到4粒

砂仁2粒

辅料

孜然适量甘草适量茴香适量干松适量陈皮适量青菜适量木耳丝适量酸豆角适量花生适量腐竹适量红油1勺酸笋适量酸菜适量

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食盐，辣椒，豆瓣酱，醋，白糖，芝麻，花生等等。首先把螺蛳粉放到锅里煮熟再捞出来，放到碗里，加入以上的配料搅拌均匀即可。

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螺蛳粉的配料有螺蛳汤，酸笋，豆角，花生米，腐竹。建议螺蛳粉放一两滴醋，可以让螺蛳粉的口感更加有劲道。