快炒紫线茄的正宗做法,快炒紫线茄怎样做才好吃的做法
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用料
紫线茄子 10根
细青椒 4根
胡萝卜 1跟
葱 1根切末
蒜 4瓣切末
姜 10克切末
盐 5克左右
快炒紫线茄的做法
线茄子洗净斜切成长条。
用少量盐腌十分钟。这时切细青椒成长条，胡萝卜切长丝备用。切葱花、拍蒜末。
用手挤一下腌好的茄子中的水，大火下茄子爆炒。线茄子很好熟，变软、变色以后盛出。
原锅少加油炒青椒和胡萝卜丝，加盐。变软后，倒入炒好的线茄子，适当翻炒之后，加葱花、蒜末，继续翻炒，加鸡精或不加。盛入盘中。
小贴士
快手小菜，佐餐极佳，适合炎热夏日。
