黑苦荞怎么吃?
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1、荞麦可以做成饼或者面条进食，都可以降血糖。
2、荞麦可以做成薄饼，和清淡的蔬菜一起吃，不仅可以降低荞麦本身的不良口感，还可以改善糖尿病患者的习惯性便秘，改善营养，都有很多好处。
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一说到苦荞，大多数人可能就会想到是用来泡茶喝的。其实，泡茶喝并不是苦荞的最佳食用方法，也不是营养获取的最佳方式。在大凉山地区，苦荞一直是被彝族人当着主食而存在，几千年来彝族做的苦荞饼、苦荞米也都是彝族婚嫁及祭祀的必需用品。苦荞作为凉山彝人最早栽种的粮食作物之一，伴随着彝人的一日三餐，是彝人人丁兴旺、健康长寿的最大功臣。一提及苦荞，彝人们说:三天三夜也道不尽其好处。
苦荞是谷类作物中唯一集七种（芦丁、微量元素、淀粉、维生素、膳食纤维、脂肪酸、蛋白质）营养素于一身的作物。它的食疗药用效果有多惊人，若要用一个词归纳的话就是“三降一疗两通”，即降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和改善便秘。
苦荞的医用价值
1、降三高——苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。
黑苦荞米
2、降血压——苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
黑苦荞
3、降血糖——苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物, 应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
4、调血脂——可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
5、调理脾胃——苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者。
因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，这样对胃酸过多起到了抑制作用，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用；对促进胃部的血液循环有好处，从而可以改善胃部疾病。
6、利尿通便——苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草。
《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞, 消热肿风痛,除白浊血滞, 脾积泄泻”的论述。
《植物名实图考》称荞麦“性能消积”。
苦荞米可搭配大米煮食食用，便秘患者和普通人食用苦荞米 7-10 天，轻松如厕。
除了上面所提到的三降一疗两通功效外，苦荞还有很多其它的作用，其中最重要的就是防癌。 苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防癌作用。大家知道，自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易被氧化, 所以使其具有清除自由基的功能。从而达到防衰、抗癌, 抗心脑血管病的目的。 苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝,均有一定的疗效。日本专家片山虎之介在《不老长寿的苦荞》一书中指出：苦荞在治疗和预防糖尿病、高血压等生活习惯性疾病方面是普通荞麦的100倍，比银杏叶好150倍。日本人称苦荞为“长生不老的荞麦”，是“二十一世纪人类自己能种植的灵丹妙药”。
苦荞有如此多的好处，那么究竟要如何吃才能最大限度的发挥它的作用呢？
苦荞米饭
那就是，将苦荞米做为主食
苦荞米的吃法很简单，将它掺入到大米和其它杂粮中一起煮，可以蒸成米饭也可以煮粥。苦荞米粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与大米一起煮食。用苦荞米煮的饭一点儿都不苦，相反还有一股清淡的香味，看上去色泽黄绿，吃起来柔软可口。
植物健黑苦荞米“蒸饭”“炖菜”“煮粥”专用黑苦荞米
【植物健黑苦荞米和苦荞茶哪个更有营养？】
苦荞米和苦荞茶都是用苦荞为原料，加工而成的苦荞食品。苦荞米是苦荞种粒脱壳得到的米粒，和小麦粒、小米等加工方式一样，一般用于熬苦荞粥、蒸苦荞米饭和炖菜。苦荞茶是苦荞种粒或者苦荞全株（茎花叶等）加工而成，用于泡水喝的。
苦荞米直接食用，含有的营养成分都进入体内，供人体吸收，所以，利用率高；苦荞茶泡茶水喝，剩下的苦荞茶渣锁住了很多营养，无法被人体获取。所以，从营养利用率上讲，苦荞米更好一些。
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黑苦荞茶美目把苦荞茶冲泡后挤干，放纱布袋里。闭上眼睛，把袋放到眼睛上，10-15分钟。能够缓解眼睛的疲劳，改善黑眼圈，治疗眼部炎症。黑苦荞是荞麦的一种，多生长在高寒地区，其具有极高的营养价值，被誉为“五谷之王”，
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1、最快方式：营养面放入锅中，加入足量的凉水，用小火力控制在15—20分钟慢慢边浸泡边加热直至沸腾后立即关掉火，捞出（可再用凉水漂一下面）加入汤料或调料即可食用；
2、平常方式：用70—80℃温水浸泡约1—2小时，以用口品尝无硬心为准，捞出置沸水中烫3—5秒钟，再捞出（可再用凉水漂一下面）加入汤料或调料即可食用；
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黑苦荞麦茶用温开水冲泡或者是用水煮开都是可以的，黑苦荞麦茶里面含有的黄酮类物质，可以促进胰岛素细胞的恢复，帮助降低血糖，可以降低血液中胆固醇的浓度，帮助降血脂，每天适当的喝一点可以维持血压，血糖，血脂，可以预防中老年人的一些心血管疾病和动脉粥样硬化，可以根据自己的体质情况，早上和晚上，餐后各喝一杯。
