自制蘑菇肉酱的做法,自制蘑菇肉酱怎么做好吃,自制
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发布时间：2022-04-24 20:37
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热心网友
时间：2023-08-21 10:43
做法
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油、糖、XO酱调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。
热心网友
时间：2023-08-21 10:44
前言
蘑菇猪肉酱，自己做的比外面卖的还要棒，冬天做好以后可以冷藏冰箱好几天呢，拌饭，做面浇头，吃火锅的时候就不要去买调料了，用自制的肉酱蘸着吃，味道很鲜美。
材料
主料：蘑菇500g、猪肉糜300g；
辅料：油适量、料酒适量、蚝油适量、鱼露适量、甜辣酱适量
自制蘑菇肉酱
1
蘑菇用淡盐水泡洗净
2
蘑菇捞起后切成碎末
3
准备拌好的猪肉糜
4
准备甜辣酱
5
准备鱼露和蚝油
6
锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开
7
倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用
8
洗锅重新倒油，油温7分热（油少一点）
9
倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
10
倒入猪肉糜，加入蚝油
11
加入鱼露翻炒均匀后熄火
小贴士
烹制过程加入料酒可以去除菌菇味
蘑菇和猪肉都有天热的鲜味，不必加鸡精。
喜欢吃辣都可以用郡县豆瓣酱代替甜辣椒酱
