汕尾咸鸭的做法和配方,
发布网友
共1个回答
热心网友
鸭 1只
姜 7-8片
蒜 4瓣
葱 1棵
配料 按一斤为单位配
酱油 3勺
酒 1勺
糖 0.5勺
陈皮 半片（全鸭）
八角 2个（全鸭）
豆豉 2勺（全鸭）
腐乳 3块（全鸭）
水 5勺（按斤配）
如鸭的重量是6斤，所有配料×6（除了备注全鸭的不用相乘）
放适量花生油至锅中热油，然后放鸭子下锅来回翻动炸出鸭油，鸭子表面金黄，上盘子待闷
下适量花生油、姜片热炒一下，然后放所有配好的料下锅，随后把鸭一起放进去，大火烧开后中火闷45分钟（中途翻动鸭子）。
大火收汁至喜欢的粘度即可
