白煮蛋做法
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常跑步的你，爱吃白煮蛋吗？
作为跑者，日常营养健康的饮食应包括丰富的碳水、优质蛋白质、各种矿物质和维生素，下图以营养金字塔图解的方式，简明地展示了均衡饮食中所必需的食物以及我们食用它们的重要性。
经常长时间的进行跑步这样的有氧运动，身体肌肉耐力纤维的破损会增高，而且会使肌肉分解，激素分泌降低等后果，使跑者的身体处于疲劳和健康的边缘。
而要想要恢复和增强自己的肌力，跑得更快更久，就必须摄取更多的蛋白质来合成肌肉，因此对于跑步爱好者来说，蛋白质是生命的物质基础，也是很重要的营养物质。
而鸡蛋是日常饮食中蛋白质重要的补充来源，也最符合人类营养需求的天然食物之一，而且物美价廉又好吃。
一个鸡蛋重约50-60克，大概含蛋白质7克、脂肪6克，其氨基酸比例很适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达约98%。此外，鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。
而说到鸡蛋的吃法，也是种类繁多，常见的吃法有白煮蛋、卤蛋、炒蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、蛋花汤等等。不过因为烹饪做法不同，它对于人体消化吸收率是大不同的：
生鸡蛋：蛋白质消化率仅为30%—50%，而且生鸡蛋里未经处理，有很多细菌，对身体健康很不利；蒸鸡蛋：蛋白质消化吸收率92.5%；炒鸡蛋：蛋白质消化吸收率为97%；煎荷包蛋和摊鸡蛋：这两种做法的蛋白质消化吸收率为98%；水煮蛋：它的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用，可见带壳水煮蛋营养成分保留得较全面，易消化、吸收。
水煮鸡蛋只需一锅白水，不需额外再加油、盐调味，口味清淡，做法简单，大概只有有75卡路里的热量，所有一直被健身爱好者们所推崇。
水煮鸡蛋烹饪妙招
水煮鸡蛋虽然十分简单，但是掌握下面这些细节，不仅口感更好，蛋壳还会更加好剥。
将鸡蛋洗净，放入锅中，注入冷水至没过鸡蛋。煮至水开后关火，盖着锅盖静等5-11分钟，然后将鸡蛋放入凉水中降温。这样子的水煮蛋，蛋黄刚好凝结，也没有过度加热，而且还可以轻松剥掉蛋壳。
焖5分钟：蛋白熟透，蛋黄是柔软的半固体状态，咬下去会轻微爆浆。
焖7分钟：蛋黄柔软，更接近固体状态，不会爆浆。
焖9分钟：蛋黄全熟，但质地比较柔软，吃起来没有明显粉感。
焖11分钟：蛋黄全熟，质地偏硬，吃起来有轻微粉感。
每天吃多少个鸡蛋适宜
吃鸡蛋的健身效果虽好，但也同样不宜过多，尤其对于经常运动者来说，吃鸡蛋过多容易增加肝脏与肾脏的负担。
每天1至2个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。此外，健身饮食需要注意营养均衡，所以跑者也不能只吃鸡蛋，还要补充其他富含蛋白的食物，尤其是肉食。
蛋黄+蛋白最好一起食用
有的朋友吃鸡蛋只吃蛋白，蛋黄直接舍弃不吃，认为蛋黄有较的高胆固醇和脂肪，并非身体所需，实际上，蛋黄中也含蛋白质，而且比蛋白还要高。
蛋黄含有的主要成分中，蛋白质占17.5%，脂肪占32.5%，水占48%，矿物质占2%，蛋黄内还含有多种维生素等微量元素。而蛋白中蛋白中约含 11.0% 的蛋白质。
只吃一枚蛋的蛋白部分，可以吃到 3.8 克蛋白质；只吃一枚蛋的蛋黄部分，可以吃到 2.5 克蛋白质。而且蛋黄和蛋白中的氨基酸组成都近乎完美，很容易被人体利用。
此外，蛋黄里的胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系。肝脏本身会产生胆固醇，所以如果饮食中有更多的胆固醇，肝脏产生的胆固醇就会变少，因此，大家大可不必对蛋黄心存芥蒂，放心去吃白煮蛋，最好蛋白蛋黄一起吃，才是明智选择
热心网友
鸡蛋，作为日常生活中的必需品，其营养极高，尤其是鸡蛋中所富含的高蛋白质，能为人体提供充足的能量来源。生活中，对于鸡蛋的烹饪，可蒸、可煮、可炒，做出来的味道都十分美味，像我家一天最起码的消耗上四个。
最近鸡蛋还挺便宜，便又买了一板回到家中，打算采用最简单的水煮，但是我在这里要告诉大家的是，我们在煮鸡蛋时千万不可直接放水煮，以下是我分享的个人做法：
美食：【水煮鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋、白醋或米醋
【方法及步骤】
1、首先要准备上几个鸡蛋，数量根据自己所需食用的人数来确定即可，然后将其放到一个大碗中，再加入没过鸡蛋的清水，接着再往里倒入一勺米醋，下手将鸡蛋表面充分擦洗干净。在煮之前，鸡蛋一定要用清水洗干净外壳。
2、因为鸡蛋壳上难免会沾上一点鸡的粪便，而米醋的加入，主要是由于鸡蛋的蛋壳成分为碳酸钙，而醋是呈酸性的，两者进行中和，就可以起到软化蛋壳的作用，从而煮熟后剥壳就非常的轻松了，轻轻一碰就掉，方便又快捷。
将所有鸡蛋都清洗干净，即可起锅，往里倒入适量的清水。这时我们不要着急就放入鸡蛋，先开启大火，将水烧至底部冒小泡泡的时候，就可以下入鸡蛋进行煮制。
3、制作水煮鸡蛋时，切记不要热水下锅，热水入锅容易导致蛋壳一瞬间接触到高温，发生破裂，让煮出来的鸡蛋不完整。而冷水下锅，则会延长煮制的时间，造成蛋白和蛋黄就不鲜嫩，吃起来口感发柴，这一步也是关键步骤。
入锅后的鸡蛋，我们还要往里面再加入一滴白醋，进一步的保证煮出来的鸡蛋更加容易剥壳，然后转为中火，把鸡蛋煮上八分钟。等时间到，关火把鸡蛋控水捞出来。
4、鸡蛋煮熟以后，相信很多人都会放到冷水中进行浸泡，这个方法是正确的，其主要是利用热胀冷缩的原理，让鸡蛋的蛋白和蛋壳进行分离，更加有利于剥壳。但是今天我教的这个方法，不用经历泡水，也能够轻松剥蛋壳。
将按照平常方法煮的鸡蛋泡水和不泡水的鸡蛋进行对比，将其分别剥开，可以发现，不用泡水的鸡蛋剥起来非常的容易，一点也不粘蛋壳。切开来看，蛋白和蛋黄凝固的刚刚好。
总结：
以上就是本次分享的煮鸡蛋小技巧，总的来说，煮之前要清洗，清洗时放白醋或米醋；以及煮的过程中加白醋，煮完不用泡水，掌握好这个小技巧，就能让你煮出非常容易剥壳，吃起来香嫩可口。
热心网友
鸡蛋是我们常说我当中必吃的一种美食，一般来说鸡蛋可以炒菜，可以煲汤，还可以生吃鸡蛋，那么平时鸡蛋还有哪些做法呢?那么来为大家提提煮鸡蛋的做法，煮鸡蛋没有放盐，而且是天然的不仅仅保留了鸡蛋到了蛋白质，还保留了鸡蛋倒入胆固醇，拿着一个熟鸡蛋拨开之后里面鲜嫩的蛋黄就会看到，白煮蛋的吃法又是什么呢!
有机柴鸡蛋适量水适量
盐适量
白煮蛋的做法步骤
.洗净鸡蛋。
放入冷水中，开火加少量盐。
水沸后煮5分钟，关火焖5分钟。
或者你选用煮蛋器控制蛋黄的成熟度
放入凉开水里浸一下。(烧开的水晾凉)
轻压滚动鸡蛋。
顺利剥去蛋皮。
优质的煮蛋呈现在眼前
小贴士
1.如果是水煮，加入少量盐，可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢。
2.鸡蛋每天都要吃，建议选用有机柴鸡蛋，推荐百年栗园这个大品牌，这种蛋无论煮多久都没有腥味，吃起来特别醇香，
煮鸡蛋三部曲
各种煮鸡蛋
各种煮鸡蛋
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1?2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。
做法二折叠
地菜煮鸡蛋
制作食材
地菜黄豆红枣风球子姜块
鸡蛋青壳鸭蛋水盐
制作步骤
1、地菜就是荠菜，需要洗净，去蒂。2、再加上黄豆，红枣，枫球子，姜块，鸡蛋，青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐一起煮即可。
看了以上的文章相信大家对于白煮蛋的吃法了解的差不多了，平时的时候，我们可以适当的用平时家里的电器来煮出鲜滑可口的鸡蛋，没有任何添加剂，老少皆宜。
