怎样炒长豆角保持绿色? ?

发布网友 发布时间：2022-04-24 22:10

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热心网友 时间：2022-06-19 07:27

长豆角用沸水焯烫片刻后，捞出置于容器内，加入适量的凉水，滴入几滴食用油，浸泡5分钟，可以使长豆角保持绿色。

以豆角炒肉为例，制作方法如下：

主料：长豆角250克，猪肉80克

辅料：食用油适量，食用盐适量，蒜2瓣，料酒适量，生抽酱油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量

步骤一、准备好长豆角克猪肉。

步骤二、长豆角洗净后摘成长短适中的小段。

步骤三、猪肉切片后，用生抽酱油、胡椒粉、料酒抓匀腌制5分钟。

步骤四、豆角焯烫1分钟左右后捞出。

步骤五、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡5分钟。

步骤六、锅内加入适量的食用油烧热，下猪肉煸炒至金黄后捞出。

步骤七、锅内留余油，烧热后下豆角、食用油和蒜末翻炒。

步骤八、下猪肉、鸡精，翻炒至豆角完全断生。

步骤九、起锅装盘，制作完成。

热心网友 时间：2022-06-19 08:45

青菜打火快炒就能不破坏叶绿素，保持菜碧绿的鲜嫩颜色。
可想将长豆角用水焯一下，再倒入锅中大火快速翻炒。关键是菜要熟，烹饪时间短。
清炒长豆角的做法：
烹饪原料：长豆角500g、辣椒2个、姜、葱、盐、酱油。
1、长豆角清洗后切段，用水焯1-2分钟。
2、准备姜丝、葱花、干椒。大火，待锅里的油烧热放姜丝、干辣椒、葱花炝锅。
3、倒入豆角、酱油后掂勺。爆炒中看菜有些干，稍加清水。

4、炒2分钟撒盐盛出，长豆角菜色碧绿，鲜嫩可口。

热心网友 时间：2022-06-19 10:20

把锅烧腊（就是温度要高，烧到有一点冒烟）倒油 把锅周围浇上油，下蒜瓣（不吃不放）洗好的豆角下锅，然后慢慢不停翻炒（不停翻炒是然豆角受热均匀，保持绿色） 用锅铲压一下 到软软的就差不多了 记得油温高才能炒出绿绿的颜色哦 （千万不要焯水，不好吃）

热心网友 时间：2022-06-19 12:11

加入你直接炒要么颜色不好看要么没熟 在炒前先把长豆角在开水里炒一下 那样炒出来的豆角既营养有美观！

热心网友 时间：2022-06-19 14:19

先把豆角焯一下水，焯水时滴几滴油进去，可使颜色更鲜亮。 。