红烧鸭爪的做法窍门
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准备好八角、辣椒、桂皮及姜葱蒜切碎备用。先把鸭爪放到沸水里稍微煮四五分钟。后鸭爪捞出来沥干水备用，锅里面水倒掉。 锅烧热后倒入适量油，放入姜葱蒜爆香，接着放入鸭爪翻炒几下。加入清水，水没过鸭爪。加盐、酱油、醋、十三香、桂皮、辣椒、白糖、料酒及鸡精，盖上锅盖先用大火煮开，转小火慢慢炖40分钟。后掀开锅盖转大火收汁，待汤汁浓稠后，撒入葱花即可关火出锅。
