有谁知道梅干菜汤的做法?煲的那种
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梅干菜烧肉吧~~~~~
基本特点 点 此菜色泽红褐，肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。
基本材料 带皮五花肉500克，梅干菜100克料酒10克，姜块25克，精盐5克，酱油25克，高汤500克，味精2克，香油20克
1、猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过。
2、炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油，待上色后，加高汤，用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口，直至锅中起自来芡后，加味精翻炒，起锅装盘即成
参考资料：百度知道
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梅干菜汤是广东人喜欢喝的一种汤，味道很好。据我了解做方很简单，先把干的梅干菜先泡一至二小时，再把它切断用沙罐子小火煮开，再加入自己喜欢的味道进去，再煮一下看看菜煮好没有，清汤菜变成很软很软时就能吃了。
