泡油炸豆腐的汤怎么做
发布网友
共1个回答
热心网友
有一天傍晚，老公出门应酬了，女儿留在学校吃饭，剩我一人在家，不愿意动火了，就出门去溜达了一圈，走了一大圈，又累又饿的。这时正好走到一家卖馄饨的店铺前，就直接走了进去，要了一小碗馄饨，其中这个汤汁豆腐泡就是老板送我的配菜，馄饨味道鲜美，只要五元钱一碗，但是尽管不贵，老板还是送了我好吃的配菜，老板真是热心人。为了这份热心，我也是回来自己做了，整理了菜谱，分享给大家。
工艺：炸
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.豆腐洗净放入一个盘中控出水份
2.装入保鲜袋中放入冰箱冷冻（其实冷冻这一步也可以不用，直接油炸，我是买了豆腐后临时有事，来不及做才放冷冻上的）
3.冻结实的豆腐取出放在手掌中，用另一只手按压出水分
4.切成一厘米厚的薄片
5.花生油倒入锅中，大火加热至手放上油面5厘米处感觉到油温时放入豆腐块炸
6.先不要翻动豆腐，等底部变硬之后再翻面
7.炸至两面金黄即可
8.捞出沥油
9.小米椒洗净切块
10.另起一锅，锅中加少许油放入小米椒爆香
11.倒入少半锅水
12.放入一小撮花椒
13.倒入酱油，烧开
14.关火后将水倒入一个大碗中
15.将豆腐泡放入其中浸泡变软，使豆腐泡充分吸满汁水即可
16.取出切块
烹饪小贴士：
一次性可以多做一些放冰箱冷藏，随吃随取，喜欢吃辣一些的可以增加一些小米椒的量
