铁锅烙饼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:00
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-02 19:29
1.将面团原料的粉类倒入盆中，拌匀。
2.慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时，准备好榨菜丝和猪肉末。
3.肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌匀腌制15分钟；榨菜丝用刀略剁碎；准备好姜末，蒜末，葱末和淀粉水。
发面烙馅饼成品
4.锅里倒入适量油，将姜末和蒜末爆香。
5.倒入猪肉末，用锅铲边推散边煸炒香。
6.倒入榨菜碎继续翻炒香，加入葱末和适量的鲍鱼汁，鸡精，继续煸匀煸香，然后倒入淀粉水勾芡即成为烙饼的馅料，用一碗盛起晾凉，待用。
7.面团发酵结束，用擀面杖擀成片状，表面抹上一层猪油，卷成圆筒状，用刀分割成四等份。
8.取一等份用擀面杖擀成圆片，包入馅料，将收口捏紧后，翻面再擀成圆饼状。
9.取一平底锅，倒入适量的油，将制作好的饼胚一个一个地排入锅中，用小火烙至两面金*即可（因为馅料是熟的，烙制的过程中无需加水）。
热心网友
时间：2022-07-02 20:47
玉米面和面粉的比例2:1，把玉米面用开水烫熟了，玉米面凉透了，再放入面粉、发酵粉、白糖充分得用手攉匀，发酵一会，面开后，铁锅里倒入多些水，留上能贴上饼的地方，水开了，用手把面揉成一个小团，贴在锅边摁扁，这样贴一圈，盖上锅盖，大一点的饼子需要20分钟，小一点饼子需要10分钟，饼子烙好，焖5分钟，再打开锅盖即可。
热心网友
时间：2022-07-02 22:22
铁锅烙饼的话，当然就是在铁锅上面要抹一层油啦。然后把你的这个做好的新鲜的饼子贴上去。先烙一面，闹得差不多又翻过来又烙另一面呐。其实就是要把他搞黄啦。
热心网友
时间：2022-07-03 00:13
制作南瓜馅儿：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散
倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底，关火放凉
酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑柔软的面团，发酵至两倍大
取出发好的面团，用擀面杖擀开成长方形，厚度7mm左右。均匀抹上南瓜馅儿（留出一点边缘不抹）
顺长边卷起
收口捏紧，均切四等份
取一份儿，用虎口分别轻轻将两端捏合
然后竖起，用手掌压扁
全部做好后，松弛5分钟，再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右，覆盖松弛20分钟
平底锅烧热，锅底刷（或抹）匀适量油，将生坯放入，约半分钟后将上表面刷点油，翻面，盖上锅盖，小火烙至两面金黄（中途需翻几次面使受热均匀）
