笋子煮汤要怎样煮才不会吃起来苦苦的?
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发布时间：2022-04-24 09:25
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热心网友
时间：2023-10-09 09:29
笋子会苦，首先应该是要看买到的笋子品质是否良好。笋子在种植的过程不能见光，所以都有用土或叶子盖住品质才会好，但有一些可能农人没注意到，出土的笋子会变绿，就会变苦，不好吃。你在削笋子时，可以看一下笋子的颜色，如果品质好，好吃又嫩的笋，肉质是白晰的，但如果有见光的笋，颜色就会偏黄，这就会带有苦味。如果你买到的是这种笋，想要让它变得不那麼苦，可以先把笋子泡过水，然後川烫，这样苦水会减少许多。然後笋子汤要好喝，当然要放一些排骨或是熬高汤啦！排骨先烫一下热水，去血水，这样汤头会比较清，我个人是觉得加一些柴鱼片风味不错。我家煮笋汤的步骤：１．准备一锅清水，然後把去血水後的排骨或其它熬高汤材料放入２．拍一些蒜头，连同川烫好的笋子放入３．加入些许的米酒＜－－这很重要，有几次忘了加味道就差很多！４．煮熟後，再加入适当的调味料就这样...我觉得就蛮好吃的了！！
