红烧鸭腿肉的做法
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发布时间：2022-04-24 09:25
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时间：2022-05-07 10:09
红烧鸭腿
江南偏北
“鸭肉去腥：焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味、”
食材明细
主料
鸭腿肉两只
辅料
芹菜适量
配料
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
白糖适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧鸭腿的做法步骤
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1
冷冻鸭腿两只
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2
洗净解冻后剁成小块
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3
锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质
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4
焯水后捞出在用清水洗净
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5
新鲜的芹菜
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6
将芹菜洗净切成段待用
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7
葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
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8
将葱姜切碎
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9
炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
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10
兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
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