怎样炒红烧鸭腿?
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发布时间：2022-04-24 09:25
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热心网友
时间：2022-05-12 23:07
食材：
大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜
调味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法：
1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚 3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄 4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄 5.下鸭腿炒上色 6.加入及至鸭腿的开水，开大火 7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时 8.加入酱油、盐 9. 撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干
