椰汁是透明的还是乳白色?
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透明的椰子汁。
市面上的椰子汁并不是纯粹的，这些椰子汁往往都是天然椰汁和椰肉混合的。有很大一部分原因就是透明色的椰汁一看就让人觉得没有营养，而乳白色的椰汁会给人一种椰汁很有营养的感觉。
其实这并不只是一种感觉，事实情况也是这样的。天然的椰汁中只含有蛋白质和一些矿物质，并没有一些其他的营养物质，所含的营养是比较低的，天然的椰汁是没有什么营养的。
椰子的选购小技巧
要学会观察椰子的外皮，一般来说，带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。
其次要观察椰子的汁水，新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。
以上内容参考 百度百科-椰汁
