自制切糕无法凝固怎么办?
发布网友
共3个回答
热心网友
自制切糕无法凝固可能是用料不对，或者做法不对，切糕的家常用料和做法如下：
用料：糯米500g 红豆1小杯 绿豆 1小杯 花生20粒 红枣15粒 冰糖1小杯
一、用料准备：
1.红豆、绿豆冷水浸泡一夜；
2.糯米、花生浸泡4小时；
3.将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉；
4.准备一个大小适量的四方容器。
二、切糕做法：
1.将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出）；
2.在最底层铺匀1厘米厚的糯米；
3.然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米；
4.再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列）；
5.最后再铺匀一层糯米；
（注意：每铺一层都要用力压实）
6.将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可；
7.大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火；
8.出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用）。
热心网友
502涂起
热心网友
冷却后自然就可以了
