南瓜面包家常做法,正宗南瓜面包怎么做
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发布时间：2022-04-24 06:53
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热心网友
时间：2022-06-17 05:03
你好，
南瓜面包，甜品，是以南瓜粉、面包专用粉为主料，配以植物油、奶油、白砂糖、鸡蛋、水等辅料制作而成，松软可口、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
食材用料：
高筋面粉400g（80%），低筋面粉100g（20%），煮熟南瓜泥250g（50%），砂糖80g（16%），盐8g（1.6%），鸡蛋100g（20%），牛奶100g（20%），干酵母10g（2%），水50g（10%），黄油80g（16%），红豆粒适量，杏仁片适量
菜谱做法：
1.将所有材料（除黄油外）一起搅拌
2.搅拌至表面光滑有弹性加入黄油
3.搅拌至面团光滑拉开面膜即可
4.室温30℃发酵40分钟
5.将面团分割成150g一个，滚圆松弛20分钟
6.将面团擀开
7.卷入红豆粒，卷成圆柱形
8.将圆柱形绕两圈
9.以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
10.发酵好表面刷蛋液
11.用剪刀剪上刀口
12.洒上杏仁片
13.以烤箱温度200℃，下火180℃烘烤18分钟
热心网友
时间：2022-06-17 05:03
用料
主料
高筋面粉250克
南瓜泥100克
玉米油25克
绵白糖20克
牛奶15克
鸡蛋40克
辅料
酵母粉
3克
精盐
2克
全蛋液
少许
白芝麻
少许
南瓜面包的做法
1.
南瓜用蒸锅蒸熟
2.
取100克南瓜，装入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥
3.
面包机内桶中加入南瓜泥、牛奶、白糖、油、盐和鸡蛋
4.
再加入高筋面粉和酵母粉
5.
启动面包机和面25分钟
6.
然后饧发40分钟
7.
将饧发好的面团，揉搓排气
8.
分成3份，滚圆，松弛5分钟
9.
取一个面团，用擀面杖擀长
10.
卷成卷
11.
三个全部做好后，稍微搓长
12.
编成三股麻花辫
13.
然后卷起
14.
放入披萨盘中
15.
二发20分钟，表面刷上全蛋液，撒上芝麻
16.
入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，烤15分钟，在烤制10分钟，表面上色后，加盖锡纸烤至结束即可
烹饪技巧
因为南瓜泥含有一定的水分，所以牛奶的用量可根据面团的吸水性酌量添加。
