如何蒸燕窝?
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热心网友
需要买个炖盅的，蒸锅上火，燕窝用小镊子挑去杂质和小毛，泡发好后放入炖盅盖盖子上蒸锅，隔水蒸大概三十分钟，熄火后不要打开，让它再焖一会会更滑润，吃时候加冰糖，喜欢为导向一点的可以在炖之前加几颗杏仁，味道会更想~滋补功效会更好~如果你买的十岁的那种就需要挑下杂质，如果是高档货，比如血燕，燕盏就不需要，直接清水冲洗后泡发就好了~燕盏需要摘小一点在炖制，其他都是一样的~记住泡发的水不要倒掉，直接用来炖燕窝效果最好~，吃时候加冰糖看自己喜欢甜一点还是淡一点来调节一下味道~
热心网友
做法：
1）。燕窝放在温水中浸泡，备用；
2）。鸡以盐略擦外皮四周，去内脏，洗净，沥干水。（如怕肥腻，烧沸一锅水，放入鸡煮10分钟后捞起，以冷水冲晾；然后剥皮，撕去油脂，才继续下一步骤。）
3）。鸡、姜片、清鸡汤，同放入瓦炖盅内。加盖，蒸炖约2 1/2小时后，加入鲜奶、燕窝，再炖20分钟，原盅取出；
4）。加盐调味，燕窝、鸡肉、鲜奶一同进食。
心得：
1．牛奶不宜早放，因长时受热会凝固。
2．如加入花胶或花旗蔘、滋补效果更佳。
