自制沙拉酱的做法

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1、准备好食材：嫩豆腐、柠檬汁、盐、橄榄油、蜂蜜。

2、首先把豆腐轻轻按压排出多余水分。

3、豆腐放入料理机，加2勺柠檬汁。

4、加5勺橄榄油。

5、加一勺盐两勺蜂蜜。

6、再加适量胡椒粉，搅打三十秒。

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1、用料：蛋黄1个；植物油225克；白醋25克；糖粉25克。

2、做法：

（1）将鸡蛋打入大碗中，倒入糖粉，用打蛋器打散，打至蛋液与糖粉混合均匀，有点发白，微微蓬松的状态。倒入一点的油，用打蛋器快速搅拌，搅拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混为一体。

（2）等第一次加油打匀以后，再第二次加油，继续搅拌，一直搅拌至蛋液和油混为一体。

（3）加油打匀以后，再第二次加油，继续搅拌，一直搅拌至蛋液和油混为一体。

(4)随着不断的搅拌，蛋糊会越来越浓稠，油必须分多次加入，每一次加入需要搅拌均匀。

(5)拌至油和蛋液混为一体，才能再次加油。

(6)等油加了一半量以后，一点点的倒入加炼乳，跟油一样，分多次加入。

(7)直到油和炼乳全部加完，蛋液和油混合均匀，变成浓稠状即可。

(8)沙拉酱就做好了。

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1、准备用料。牛奶、蛋黄、玉米油、细砂糖、玉米淀粉、白醋。

2、将装沙拉酱的罐子用开水消毒5分钟，彻底晾干后待用。

3、往搅拌碗里加入3个蛋黄和12g细砂糖。

4、加入玉米油、白醋和牛奶，充分拌匀。

5、筛入玉米淀粉。

6、搅拌至顺滑、无颗粒状态。

7、倒入小奶锅中，小火煮约6分钟，小火慢熬，并不时搅拌

8、煮至浓稠顺滑的状态即可。

9、趁热装入容器当中，盖紧盖子，倒扣放凉即可。

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1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。（打蛋器一直用低速搅打）　　2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。　　3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。