虾炒芹菜怎么炒好吃
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芹菜炒大虾时，先炒芹菜还是先炒大虾？大厨教你正确做法，太香了
说到炒芹菜，多数人都习惯炒肉吃，殊不知它才和芹菜是绝配，它就是大虾。秋天是吃虾肉的季节，因为正是鲜虾上市季，肉质鲜嫩可口，价格实惠，一般都是15-20元一斤，个头大一点的会稍微贵一点，自己家吃买15元一斤的就可以。活蹦乱跳的大虾看着都想买，我家每天都会买上几斤，比吃肉可过瘾多了，用芹菜炒大虾，那真是鲜上加鲜，好吃极了。大虾营养丰富，比猪肉蛋白高，常吃增强免疫力，你爱吃大虾吗？
芹菜炒虾仁需要准备的食材：芹菜、大虾、大蒜、干红辣椒、味极鲜、蚝油、盐
具体做法：
第一步：把大虾清洗干净，去掉虾壳、虾线，新鲜大虾仁就出炉了，然后用刀在虾的背部切一刀，像我图片这样，大虾更入味更好吃。芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成均匀小段，大蒜切沫，干红辣椒切丝备用。
第二步：起锅加油，油热后先放入蒜末和干红辣椒爆香，接着加适量味极鲜和蚝油炒出香味。那么问题来了，是先炒大虾还是先炒芹菜呢？正确做法是先炒芹菜，这样虾肉才不会变老，吃着更香。
第三步：香味浓郁后倒入芹菜，大火翻炒均匀，炒至芹菜微微变软也就是六成熟，大约两分钟，即可倒入虾仁。
芹菜炒虾仁一定要用鲜虾剥出虾仁，这是冷冻虾仁没法比的，趁现在鲜虾比较多，记得多吃哦。
第四步：炒至虾仁变红卷曲，加少量盐翻炒均匀即可出锅，一道超级好吃的芹菜炒虾仁就做好了。
芹菜炒虾仁比炒肉可好吃多了，芹菜鲜脆，虾肉鲜美，怕发胖的妹子可以多吃，不用担心长胖，这道菜营养丰富，老少皆宜，孩子常吃身体棒，快点动手试试吧。
烹饪小贴士：1、大虾去虾线虾壳后，一定要开虾背，这是入味好吃的关键。2、芹菜炒虾仁要先炒芹菜再炒大虾，顺序不要错了，否则虾肉过老影响口感。3、看到虾仁变红卷曲即可关火，切记不要炒过火。
