小根蒜怎么做不辣呢？
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小根蒜的功效：
小根蒜具有降血脂，抗凝血，抑菌的作用。对于治疗痰多咳喘，拉肚子里急后重，血脂高引起的动脉粥样硬化，喉咙肿痛肺炎刺激的胸前区疼痛，凝血功能障碍，伤口有细菌感染，女性月经不调，胎位不稳都有不错的效果。体质比较虚弱，或者是不能，吃蒜，的人建议不要服用。孕妇一定要谨慎服用一面，影响胎儿的发育。小根蒜有一点辛辣的味道，建议婴幼儿不要服用，以免对人体有刺激作用。
小根蒜的腌制方法：
1、用料：小根蒜五百克，醋两百克，大蒜一头，食盐五十克，辣椒面二十克，酱油一百五十克，白糖一百克。
2、把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。
3、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用。
4、把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
6、如果大家在楼上居住没有阴凉的地方，可以把腌好的小根蒜存放在冰箱中，随吃随取就可以，一直能存放在到春节前后也不会发生变质。
