恭城油茶怎么做
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发布时间：2022-04-25 16:08
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懂视网
时间：2022-07-23 14:21
1、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。
2、蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。
3、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会
4、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味
5、锅中所有的食材转入破壁机中
6、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。
7、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水
8、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米
9、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣
10、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了
热心网友
时间：2022-07-23 11:29
1、恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
2、一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四杯好油茶”之说。近些年来，随着到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名声鹊起，芳名远播。
热心网友
时间：2022-07-23 12:47
油茶自己做不出味道，今日教你一种秘制做法，味道与外面买的一样
油茶相信许多人小时候都喝过，这个不是茶叶，而是将面粉炒熟后冲来喝的，一碗油茶，想必一天都很暖。其实油茶看起来虽然朴实，但它其中有极为丰富的微量元素，不仅可以让人们充分的摄入，而且可以润肠助消化，很适合减肥的人去喝，油茶每次冲泡时都会香味十足，一点也不亚于别的早点，多喝油茶对胃也是极好的。
油茶现在做的人比较少了，小时候可是每家都会做上一些的美食，想喝的时候随时可以冲上一点，简直不要太满足了，今日小编回忆起原来的老味道，决定动手做一次油茶。做油茶的食材极为简单，而且过程也不复杂，只是有一些小细节需要留意，这样才能做出与卖的油茶一个味道。油茶只需要炒上一炒，然后放在盒子里保存，在家中谁想喝都可以随时喝，对于爱喝粥的老人最为合适，下面一起看看做法吧。
【菜名】油茶
【配料】面粉适量、黄豆1大把、花生仁1大把、瓜子仁1把、白芝麻1把、葱1段、盐适量
【制作过程】
1、取出备好的面粉放到一个铺有笼布的蒸屉上，然后将面粉铺平，并盖上盖子蒸1小时左右；
2、再取一煮锅，将1大把黄豆放入到水中煮熟，煮时要在水中加入适量的盐，让黄豆有些底味，然后待完全熟透后，将黄豆捞出沥水备用，这里的黄豆需要提前泡好，，不然煮起来时间太长；
3、在炒锅中倒入少许的植物油，将1大把花生仁、1把白芝麻和1把瓜子仁都放到炒锅中，不停的翻炒使其变熟就可以倒出了，然后将1段葱切成碎备用；
4、在蒸锅中的面粉蒸熟后，将其倒在一个盆中，并下手找里面的疙瘩并捏碎；
5、然后将熟的花生仁以及瓜子仁和白芝麻都放在机器中打碎，最后成品像图片上一样就可以；
5、在炒锅底部倒入适量的油，这里油要多一点，然后待油的温度达到5成时，加入切好的葱碎炒香，然后再放入煮好的黄豆翻炒2分钟；
6、接着将打碎的仁倒在炒锅里，将其搅匀后倒入蒸好的面粉并撒上适量的盐，然后一直翻炒拌匀，直至颜色变黄就可以停下了；
7、然后冷却一下，下手用手揉搓，让面粉与食材充分的融合在一起，然后放在冰箱里冷冻保存，若是想喝时可以取一些到碗中冲开即可。
【烹饪小贴士】
1、喝油茶时一碗水大概需要2勺的粉，许多人喜欢用油茶泡着麻花吃也可以；
2、油茶炒的时候一定要不停的搅动，让其不要糊底
热心网友
时间：2022-07-23 14:22
付费内容限时免费查看回答用料：茶叶10克、食用油15克、脆果50克、炒米100克、花生10克、绿豆5克、生姜15克、蒜米7瓣、小葱适量、水900克。
1、准备好材料和分量。
2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。
3、蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。
4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。
5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味。
6、加入花生和绿豆煮开。
7、锅中所有的食材转入破壁机中。
8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。
9、食材再转入豆浆机，加700克水。（带加热的破壁机不需要转入豆浆机加热）
10、选择豆浆机的浓汤功能煮开。
11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米。
12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。
13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣。
14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了。
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