蒜香蘑菇的做法
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1、胡萝卜200克、平菇400克、蒜苗100克、盐10克、姜丝30克、蚝油40克、鸡精20克、油适量。
2、方法：将平菇撕成小朵，洗净。锅内放水，把平菇焯一下捞出备用。胡萝卜，姜丝，洗净切片切丝备用，蒜苗切成斜段。
3、锅内放油烧热，分别加入蒜苗，胡萝卜，平菇，姜丝不断的翻炒。加入少许盐，蚝油，鸡精。并淋入少许清水继续翻炒均匀。翻炒至完全熟透装盘。
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蒜香肉丝蘑菇的制作方法：：
主料：鲜平菇300克、里脊肉或者瘦肉100克、甜椒半个。
调料：大蒜4瓣、香菜2棵、生姜几片、盐半勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉水半炒勺、料酒1勺、鸡蛋清半个。
烹饪步骤：
步骤一：把平菇根部去掉，简单冲洗一下，然后放入盘中放一勺盐，放清水泡10分钟，主要是去除农药残留。
步骤二：把里脊肉切成和和筷子差不多大小的丝，放入碗中，放半勺盐、1勺料酒、半个鸡蛋清、半勺玉米淀粉，然后用手抓拌均匀，再放入1勺植物油，稍微搅拌一下后腌制10分钟。
步骤三：把生姜和大葱都切成末、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗干净把叶子摘掉后切成寸断，然后分别装盘备用。
步骤四：把泡好的蘑菇清洗干净，然后用手撕成和筷子粗的丝备用。
步骤五：锅中添水大火烧开，把撕成丝的蘑菇倒里边大火焯水3分钟，把蘑菇炒熟捞出来，控干水分装盘备用。大家这里要注意的是，蘑菇要自然控干水分，而不得把水挤干，否则蘑菇口感会变得很柴。
步骤六：热锅冷油把肉丝下锅中用小火慢炒，把肉丝炒熟，这么做肉丝不会粘锅。
步骤七：炒至肉丝变白基本上就熟了，然后放入葱姜蒜和甜椒粒，炒出香味后，依次放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒大火翻炒均匀。
步骤八：肉丝和调料翻炒均匀后放入半勺水淀粉勾芡，大火翻炒均匀后关火倒入香菜梗，继续用锅的余温翻炒均匀。
步骤九：把翻炒均匀的肉丝扒到蘑菇上成菜，上桌开饭。
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用料
黄油一小块
高汤一大杯（我用了鸡汤）
盐
胡椒
蘑菇
大蒜半头
欧芹碎
蒜香焗蘑菇的做法
材料集合，大蒜先压成蒜泥，蘑菇洗净沥干备用，烤箱预热200°
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黄油下热锅融化
中火煎个一分钟到两分钟
翻个面也煎一煎
两面都煎到这样焦*又不焦
现磨粗盐
现磨胡椒
放三块高汤
煮开
煮开一会儿
盛到耐热容器，铺上蒜泥，放进预热过的烤箱200°10分钟
在蘑菇快要好的前两分钟把切过厚片的法棍也一起放烤箱，2分钟后一起取出，蘑菇撒上干欧芹碎~吃！
蘸面包>3<汤汁要多些！面包也多准备些！果断不够吃！
小贴士
汤汁要多些！蘸面包真的很香很好吃！
我用的鸡高汤是家里常常储备着的，买来的鸡骨架剁小块去血水和葱姜一起煲几个小时，好了撩出鸡骨冷却喂猫，鸡汤冷却冷藏撇出表面鸡油留下以后炒菜可以用，澄清的鸡汤就冻在冰格里放冷冻保存了！
